Рисовая каша с лимоном и мятой

Рисовая каша с лимоном и мятой

1-1,5 стакана риса, 500 мл куриного бульона, 1 лимон, 3–4 измельченных пера зеленого лука, 15 г измельченной мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, соль.

Масло разогреть в кастрюле на среднем огне. Добавить мяту и лук, пассеровать, помешивая, примерно 1 мин. Затем всыпать рис и пассеровать еще около 2 мин, все время помешивая, пока рис не пропитается маслом. После этого влить горячий бульон и довести все до кипения. Посолить по вкусу.

С половины лимона снять цедру и добавить ее в кашу. Влить лимонный сок, все перемешать и снова довести смесь до кипения. Затем уменьшить огонь до слабого и накрыть кастрюлю крышкой. Варить около 20 мин (рис должен впитать всю жидкость). Снять кастрюлю с огня и не открывать крышку 5-10 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.