Хумус из соевых бобов

Хумус из соевых бобов

8 ПОРЦИЙ

340 г замороженных очищенных соевых бобов (эдамаме)

3 цельнозерновых питы-кармашка (каждую разрезать на 8 треугольничков)

2 зубчика чеснока

3 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. кунжутной пасты тахини

2 ст. л. оливкового масла

0,75 ч. л. соли

0,5 ч. л. молотого кумина

0,25 ч. л. свежесмолотого черного перца

2 крупных красных сладких перца (разрезать на 24 полоски)

Разогрейте духовку до 230 °C. Запеките треугольнички питы на противне до золотистого цвета (3–5 мин). Положите эдамаме в кастрюльку среднего размера, залейте водой до уровня бобов и доведите до кипения. Варите, помешивая, 3 мин. Слейте через дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Положите в блендер эдамаме, чеснок, сок, тахини, масло, соль, кумин и черный перец и измельчите в импульсном режиме до консистенции густой сметаны; если смесь окажется слишком густой, добавляйте воду по 1 ст. л. за один раз. Закройте крышкой и поставьте в холодильник. Подавайте на стол с тостами из питы и ломтиками сладкого перца для макания.

Это блюдо содержит: 188 ккал на ¹/₄ ст. хумуса, 3 треугольничка питы и 3 полоски перца, 8 г жира (из них 1 г насыщенного), 22 г углеводов, 5 г пищевых волокон, 8 г белков

Данный текст является ознакомительным фрагментом.