Марганец

Марганец

Дефицит марганца. Может вызвать быструю потерю массы тела, тошноту и рвоту, изменение цвета волос. Дефицит марганца выявляется у женщин в период беременности. О недостатке марганца свидетельствует также изменение концентрации его в плазме крови и эритроцитах, уменьшение его содержания в костном мозге. Недостаточность марганца часто фиксируют при различных формах анемии. При дефиците марганца подавляется биосинтез холестерина в ткани печени, что ограничивает синтез половых гормонов и, следовательно, ухудшает воспроизводительные функции. Недостаток марганца в пище может приводить к развитию остеопороза, причем прием кальция усугубляет его дефицит, так как затрудняет его усвоение в организме. Помимо этого, недостаток марганца может привести к развитию атеросклероза, расстройствам слуха и зрения, гипертонии, а также вызвать раздражительность, потерю памяти, спазмы, обильное потоотделение, учащенный пульс.

Источники марганца. Греча, рис, пшено, бобовые, хлеб ржаной и пшеничный, яичные желтки, фундук, капуста белокочанная, салат, черная смородина, авокадо, черника, ананас.

Что влияет на усвоение. Установлено, что потребление пшеничных отрубей, чая и шпината препятствует усвоению марганца. Вероятно, это связано со значительным содержанием в перечисленных продуктах фитатов, таннина и оксалатов. Кишечной абсорбции препятствуют также кальций, фосфаты и железо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.