Приложение 2. Как хранить топинамбур

Приложение 2. Как хранить топинамбур

Одной из отличительных особенностей топинамбура является его способность находиться зимой в почве. В отличие от того же картофеля, лютые морозы земляной груше нипочем. Поэтому если на весну вы хотите запастись витаминами и имеете собственный участок с земляной грушей, то можете смело оставить ее «зимовать» в грядке.

В домашних условиях топинамбур можно хранить в холодильнике, погребе или подвале, но не более 10 суток.

Минусом хранения топинамбура является то, что его кожица не грубеет со временем, а остается такой же нежной и мягкой. Из-за этого топинамбур очень легко повреждается, быстро сохнет и вянет, поэтому клубни нужно съедать как можно быстрее.

Один из вариантов длительного хранения – заморозка. Замороженный топинамбур сохраняет большую часть своих полезных элементов и остается практически таким же вкусным и аппетитным.

Другой вариант длительного хранения – поместить клубни в ведерко и пересыпать песком или грунтом, после чего поставить хранится в темное, влажное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.