Добруджанская яхния
4–5 головок репчатого лука, корень сельдерея, 2–3 моркови, ? кг сладкого перца, растительное масло, 4–5 помидоров, 1 стручок острого перца по желанию, 60 г риса, соль, перец, зелень.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Яхния из баклажанов 1 кг баклажанов, 4–5 головок репчатого лука, 4–5 помидоров, головка чеснока, соль, перец, лавровый лист, уксус, зелень петрушки, оливковое масло.
Поповская яхния 1 кг мелкого семенного лука, 1–2 головки репчатого лука, 1–2 моркови, полкорня сельдерея, 1–2 помидора, 2–3 дольки чеснока, 2 небольших картофелины, зелень петрушки, растительное масло, соль, красный перец.
Монастырская яхния 1–2 головки лука, 1–2 моркови, полкорня сельдерея, ? кг семенного лука или сладкого перца, 10–15 маслин, 200 г свежих или сушеных грибов, черный перец горошком, 2 небольшие картофелины или 60 г риса (2 ст. ложки), 2–3 помидора, соль, зелень.