Насущные вопросы

Насущные вопросы

Всем ли подходит сыроедение

Мы уже говорили, что сыроедение — это очень сильное и быстрое воздействие на организм, изменения в нем происходят весьма существенные, и надеяться на русский «авось» здесь не следует. Опыт показывает, что для большинства людей сыроедение подходит, но действительно существует небольшой процент людей, для которых этот тип питания не подходит или по крайней мере резкий переход на сыроедение уж точно запрещен.

Приведу пример. Моя подруга Мария резко перешла на сыроедение, причем на моносыроедение и даже на фрукты. Она худела, худела и через полгода весила крайне мало. А девушка она высокая, 180 см рост. Мария похудела до 48 кг и только после этого начала понемногу возвращаться к своему весу. Так вот, в конце концов, выяснилось, что у нее плохо работала поджелудочная железа, причем с детства, но она как-то проигнорировала этот факт. Очевидно, на нее повлияло мнение многочисленных безумных сторонников сыроедения в Интернете, которые кричат: «Как это сыроедение может не подходить людям?» И многие даже не верили описанному мной случаю про Марию.

Ей надо было начинать по-другому. Бывает, что желудочно-кишечный тракт не способен переварить сырую пищу. Например, поджелудочная железа не вырабатывает каких-то веществ или сок ее — не той концентрации. В этом случае все рекомендуют пареные или вареные овощи, несильную и недолгую термическую обработку. Какой-то процент таких продуктов в течение переходного периода может помочь.

Для запаривания круп я рекомендую воду температурой около 30 °C, потому что первые живые организмы начинают погибать при 38 градусах. Кстати, по той же причине тем, кто хочет завести дегидратор для сушки продуктов, лучше всего покупать дегидратор с цифровым термостатом, задавать на нем температуру 38 °C и больше об этом не задумываться.

Вероятно, есть и такие люди, которым сыроедение вообще в принципе не подходит, хотя, честно говоря, я таких примеров не знаю. Но у нас в России пока еще очень маленький опыт сыроедения — буквально несколько лет, и количество первопроходцев этого направления, согласно публикациям, составляет примерно 225 человек.

Переедание и сон

Переедание опасно тем, что у вас в организме начинаются процессы гниения. Микрофлора вашего кишечника не успевает справляться с той едой, которую вы в себя закидали, и пища в итоге просто начинает внутри вас гнить. Вот почему именно еда — частая причина многих заболеваний. Казалось бы, у человека, живущего на сыроедении, на вегетарианстве вроде бы не может быть ни онкологии, ни сердечно-сосудистых заболеваний, однако они нет-нет — да и проскакивают. Одной из причин вполне может быть переедание. Поэтому сильного переедания лучше, конечно, не допускать.

Понятно, что когда на вас напал сильный жор, тогда лучше набить себе желудок бананами «под завязку», чем пойти в магазин и закончить это все булочкой. Но таких ситуаций лучше избегать.

Основной жор, как правило, наступает после шести часов вечера. Почему? Да потому, что по своей физиологии мы уже должны спать. Но мы сидим допоздна перед своими компьютерами, а этого ни в коем случае делать нельзя. По своей физиологии человек должен засыпать тогда, когда темнеет — на это настроен и так устроен наш организм. И если мы не засыпаем с наступлением темноты, то нам как раз и начинает хотеться непонятно чего, в том числе и еды. И мы начинаем переедать, а переедание — не лучшая штука для сыроедов.

Но если уж очень сильно хочется наесться на ночь, то ешьте только сыроедную пищу. Меня как-то спросили: если до безумия хочется сорваться, то что делать? Я ответил, что есть два варианта: либо безумие, либо сорваться. Поэтому если уж вам так хочется есть, что вы уснуть не можете, то лучше ешьте! У меня тоже так иногда бывает.

Всегда ли жить по плану?

Меня часто спрашивают, как составить себе план по переходу на сыроедение за 3–4 года. В какой последовательности и от каких продуктов надо отказываться?

В этой книге я уже обращал ваше внимание, что наиболее правильный и безболезненный подход, позволяющий новичку-сыроеду далеко не отступать от зоны комфорта, состоит в том, чтобы не количество вареной еды уменьшать, а количество сырой еды увеличивать. В итоге вы будете просто наедаться сырой пищей, а вареную вам уже не так сильно будет хотеться.

Что касается поэтапного плана, то тут нужно все время помнить, что ваш переход будет продолжаться 3–4 года. Представьте себе, что с 31 декабря вы исключаете из еды вареный рис, а 30 декабря забиваете себя вареным рисом «под завязку». Понятно, что ни к чему хорошему это не приведет. Вы должны для себя понять, что переходить на сыроедение будете долго, не один год, и этот переход осуществляется постепенно. При такой ситуации составить себе план, разбитый на отдельные задачи, будет достаточно сложно.

Лучше поставьте себе задачу, какие продукты подбирать, и какие книги читать, и какие фильмы смотреть. Какие лекции посещать и какие слушать. Вы получите больше информации и будете опираться не столько на свою веру, сколько на понимание тех процессов, которые с вами происходят. И соответственно, будут определенные результаты.

«Моно» или «не моно»?

По поводу того, обязательно ли придерживаться моносыроедения, то есть употребления за один прием пищи только одного продукта, а не смеси сыроедных продуктов, однозначного мнения нет. Некоторые полагают, что при смешении продуктов не может происходить аутолиз, то есть самопереваривание продукта энзимами, содержащимися в нем самом. Имеется в виду, что желудочный сок до определенной степени разрушает пищевой продукт, в результате чего из него выделяются энзимы, которые и начинают переваривать продукт.

Лично я считаю, что моносыроедение необязательно. Потому что если мы смешиваем, например, помидор с огурцом у себя во рту, то при этом мы же не разжевываем их до молекулярного или клеточного уровня, на котором энзимы огурца не могут решить задачу: а что же им делать с помидором и его энзимами?

Самое главное — не смешивать «несмешиваемое», скажем углеводы с жирами. Лучше не смешивать ореховое молоко с какими-нибудь фруктами — такое сочетание оказывается слишком жестким для нашей пищеварительной системы. Потому что для переваривания углеводов организм вырабатывает желудочный сок одного состава, для белков — другого, и эти продукты смешивать не стоит.

А смешивать разные фрукты или овощи в одном салате — да ради Бога! Особенно если учесть тот факт, что по последним сведениям аутолиз действительно работает, но преимущественно с животными белками! В орехах тоже белки есть, но орехи твердые, и там все процессы происходят не так быстро. А мясо более мягкое, волокнистое, поэтому в процессе аутолиза оно растворяется.

Проводились опыты, где пробовали сделать то же самое с овощами и с зеленью. Результат был нулевым: там вообще ничего не произошло, овощи как лежали, так и остались лежать. И оказалось, что у сыроедов работает, главным образом, не желудочное пищеварение, а кишечное. То есть в желудке действительно вырабатывается кислота, которая денатурирует белки, а вот все остальные процессы происходят уже в кишечнике.

Но если дело с этими энзимами обстоит именно так, то возникает вопрос: а какая же тогда вообще разница между сыроедением и моносыроедением? В общем, я считаю, что все это моносыроедение не так уж и обязательно. Самое главное — не смешивать между собой продукты, очень сильно отличающиеся по составу: белки, жиры и углеводы.

Когда вареная еда лучше сырой

Многих удивляет, что первооткрывательница зеленых коктейлей Виктория Бутенко, живущая в США, после 15 лет сыроедения начала есть вареную пищу. Однако удивляться тут нечему: в США вся еда промышленная, там запрещают выращивать еду у себя в огороде. И есть в Америке «пластмассовые» яблоки, химизированные до предела, опаснее, чем есть пареный шпинат или какие-то пареные овощи. Пропарить цветную капусту или брокколи гораздо полезнее, чем съесть ее сырой. Там все «пластмассовое».

К примеру, недавно мы купили американские яблоки для фотосессии и еще килограмма два подмосковных или кубанских — для еды. Эти американские яблоки пролежали у нас в холодильнике месяца полтора, и с ними ничего не происходило — оставались такими же ровными, красивыми и гладкими. Картошка фри тамошняя лежит месяцами, и с ней ничего не происходит. Поэтому питаться в США такой едой опаснее, чем эту еду пропаривать: при пропаривании большая часть химических веществ улетучивается.

Там вообще очень многое не так, как нам представляется. Например, Виктория рассказывала, что ее соседа оштрафовали и посадили в тюрьму на 2 года за то, что он собирал на своем дворе дождевую воду. Он не мог понять: вода с неба падает на мою собственную землю, значит, принадлежит мне! Но человеку объяснили, что дождевая вода впитывается в его землю, оттуда попадает в грунтовые водоносные слои, оттуда попадает в ручей, в этом ручье впадает в реку, а река уже принадлежит государству. Так что воду он воровал у государства. Нам это трудно понять.

А может, вообще не есть?

Очень интересная тема — праноедение, или солнцеедение. Это явление абсолютно реально существует. Мне бы очень хотелось пообщаться с теми, кто уже практикует праноедение, не ограничиваясь слухами и чужими пересказами. Главный секрет здесь такой: праноедом можно быть только в том случае, когда ты понимаешь, что это возможно.

Когда речь заходит о праноедении, то очень многие вспоминают о блокадном Ленинграде и спрашивают: если люди могут жить без еды, то почему же во время блокады было такое количество погибших от голода? Потому что если у тебя нет понимания, что ты можешь жить без еды, то ты без еды жить не можешь. Мысль никуда не денешь, и от этой мысли зависит, что с тобой будет. Это самый главный фактор, первоочередной.

Ну и, конечно, к праноедению надо подходить с чистым организмом. Потому что если начать голодание, плавно переходящее в праноедение, то можно запустить очень сильный процесс детоксикации — освобождения от всех вредных и ненужных организму веществ. Организм просто может не справиться. Конечно, на праноедение нужно переходить с более здорового питания — веганства, сыроедения. Вдобавок после нескольких лет сыроедения для человека пропадает важность еды, и этот переход на праноедение становится легче с психологической точки зрения.

Обращаю ваше внимание на то, что это мой субъективный взгляд, а я не праноед. Вполне возможно, что ко всему этому праноеды еще что-нибудь бы добавили.

Вода для сыроеда

Принято считать, что человеку надо пить не менее двух литров воды в сутки. Это абсолютно верно для тех, кто питается традиционно: в той пище, которую они едят, воды практически нет, и нужно восполнить большое количество жидкости.

Сыроедам такое количество воды не нужно: сырая еда, собственно говоря, процентов на 80 состоит из жидкости, и нехватки жидкости у нас не бывает. Поэтому сыроеды пьют не очень часто. Бывают даже периоды, когда вообще воду не пьют — не хочется. Но вот если съесть чего-то крахмалистого, то появляется желание пить, хотя и небольшое. Я предпочитаю воду «Архыз» или «Эвиан», но это дело вкуса. Существует множество марок питьевой воды, и выбор ее — это отдельная тема.

Можно, конечно, фильтровать воду из-под крана, но за последние десятилетия ничто так сильно не изменилось, как соль и вода. Соль отличается по составу, там какие-то другие примеси появились. А водопроводная вода что только в себе не содержит, включая антибиотики.

К сожалению, мало чем здесь могут помочь и фильтры. В обычных фильтрах типа «Барьер» или «Аквафор» буквально через три дня использования появляется огромное количество всякой грязи, в которой замечательно размножаются бактерии. Фильтры их не задерживают, и вода после фильтра становится даже хуже, чем та, что течет из крана. Поэтому фильтры такого типа надо либо менять каждые три дня, чего, конечно, никто не будет делать, либо вообще ими не пользоваться.

Я бы посоветовал, если у вас есть такая возможность, пить дистиллированную воду. Насколько мне известно, она полезнее, чем всякая другая. А недостающие минеральные соли организм возьмет из сырых продуктов.

Сыроедение как лечение

Сразу хочу оговориться, что я не врач, могу ссылаться только на собственный опыт и опыт некоторых знакомых сыроедов.

Безусловно, при любом тяжелом заболевании надо обращаться к специалисту, а не рассчитывать, что сыроедение само вывезет. Кого-то, может быть, и вывезет, а у другого будет серьезное ухудшение, и время упущено. Я уже рассказывал о своем знакомом с камнем в желчном пузыре, который ничего не предпринимал и дождался срочной операции по жизненным показаниям.

В целом мой подход такой: если у человека серьезная болезнь (например, сердечно-сосудистое заболевание или еще что-то) или его готовят к операции, надо сначала разобраться с заболеванием, а уже потом, консультируясь с хорошим специалистом, переходить на сыроедение.

С другой стороны, сыроедение нередко помогает даже в таких случаях, когда возможности медицины уже исчерпаны. Например, мой знакомый Алексей вылечил сыроедением ревматоидный артрит, причем на стадии, когда он не мог даже пошевелиться. При движении у него появлялась такая боль, что он пролежал полтора года на кровати, не вставая. Перейдя на сыроедение, буквально за полгода Алексей вылечился, и сейчас он ходит, по-моему, уже даже без палочки. Для врачей это чудо, а для моносыроедов — часто встречающееся явление, так что подобный результат вполне возможен.

Некоторые пытаются с помощью сыроедения справляться с паразитами. Думаю, что это заблуждение. В дикой природе у животных-сыроедов (например, кабанов, оленей и пр.) паразиты живут и прекрасно себя чувствуют.

Что же касается снижения веса на сыроедении, то это самый заметный и очевидный эффект. Многое другое тоже приходит в норму.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.