Имбирь и витамины
Имбирь и витамины
Витамины в имбире. Витамин С, содержащийся в имбире, укрепляет нервную систему, стимулирует эндокринные железы, помогает кроветворению. Благодаря ему в организме повышаются защитные силы, кровеносные сосуды становятся более эластичными, дыхательные пути меньше подвергаются заболеваниям. Витамин В: отвечает за защиту нервных клеток, препятствует старению клеток мозга, сохраняет память. Витамин В2 отвечает за все энергетические процессы в организме, за состояние кожных покровов и зрения. Витамин А влияет на рост, помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение ночью. Никотиновая кислота (В3, или ниацин) регулирует нервную деятельность, снимает утомляемость, рассеянность, ночные тревоги, участвует в синтезе серотонина, который приносит бодрое настроение.
Микроэлементы в имбире. Имбирь содержит железо, обязательное для образования крови. Кальций необходим для образования и роста костей, зубов, ногтей. Калий в ионном состоянии нужен во всех внутриклеточных процессах. Фосфор необходим для работы мозга и сердечной мышцы. Цинк входит в ферменты, отвечающие за метаболизм, образование белков.
Эфирные масла (1–3 %), феландрин, камфин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5 %).
Терпкий запах обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2–3 %), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.
Другие полезные вещества в имбире. Имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, метионин, фениланин, валин.
Таким образом, по количеству полезных веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Как и чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. Химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока. Имбирь нормализует кровообращение. Он питает все ткани. Имбирь также является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.
Замечательной особенностью имбиря является то, что вкусовые качества позволяют применять его в составе пищевых продуктов, а не надоевших лекарств: в салатах, мясных и рыбных блюдах, в качестве сладостей, чаев, напитков. Можно использовать не только корень (просто в нем большая концентрация всех веществ), но и листья и стебли. Лист придает своеобразный вкус салатом, молодые засахаренные стебли – настоящий деликатес. Пожалуй, только соцветие не идет в пищу, но и оно служит домохозяйке, являясь необычным украшением подоконника или букета.
Успешно используется имбирь в медицине, как народной, так и классической. Разнообразны формы лекарств: настойки, порошки, отвары, экстракты, пасты. Формы применения также представляют широкий спектр: ингаляции, ванны, растирания, мази для массажа, компрессы, внутреннее употребление. Трудно найти заболевание, где бы нельзя было применить имбирь для лечения или облегчения страданий. Недаром на Востоке он входит в пятерку самых важных средств исцеления.
Имбирь используют народы разных континентов. Имбирные ванны и мази из имбиря используются для лечения ревматических заболеваний, для лечения суставных и мышечных болей. Имбирь применяют также как слабительное и желчегонное средство. При фурункулах и травмах используются имбирные пасты. Отвары корня имбиря принимают при простуде, настои – при бронхите и заболеваниях горла. Порошком нормализуют пищеварение. При головных болях применяют компрессы из имбиря. Компрессами и втираниями улучшают состояние сосудов при варикозном расширении вен. Чаи и настойки помогают при переутомлениях, стрессах и депрессиях. В народной медицине постоянно применяют имбирь при кожных заболеваниях: аллергии, перхоти, облысении. Имбирем лечат спазмы сосудов и геморрой. Народные целители рекомендуют имбирь при бесплодии. Практически во всех странах народная медицина рекомендует имбирь в качестве афродизиака (средства для усиления мужской потенции). Гастриты, язвы, инфекционные заболевания органов пищеварения также лечат имбирем. Им останавливают кровавый понос при дизентерии и холере, лечат цирроз печени, считается, что он помогает при параличах.
Имбирь делает пищу легко усваиваемой и придает ей пряный островатый вкус. Поэтому имбирь рекомендуется есть для ускорения обмена веществ.
Имбирь – обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.
Чай
Состав: ломтики имбиря —15 г, мята – 5 листиков, лимон – 2 ломтика.
Настаивать такой чай около получаса. Заряда бодрости хватает почти до вечера (примечательно, что без кофеина и танина). Такой имбирный чай хорошо тонизирует. Имбирные чаи можно приготовить двояко: либо имбирь идет добавкой к зеленому или черному чаю, либо заваривается в чистом виде с добавлением трав, лимона или меда. Летом приятно пить имбирные чаи в охлажденном виде, хотя на Востоке имбирный чай традиционно считается напитком для холодного времени года. Он быстро согревает и хорошо защищает от простуды.
Имбирный чай с чесноком
Состав: корень имбиря – 4 см, чеснок – 2 зубка, вода – 2 л.Усилить действия имбиря поможет чеснок, который, как и корень имбиря, обладает жгучим вкусом, а значит, способен разогнать пищеварительные и обменные процессы.
Корень имбиря и чеснок почистить и мелко порезать, имбирь лучше нарезать тонкими пластинками, наподобие чипсов. Все сложить в посуду и залить кипятком. После настаивания смесь процедить через марлю. Чай с имбирем готов.
Горячий чай с имбирем
Состав: лимонный сок – 2 лимона, вода – 200 мл, мед – 2 ч. ложки, корень имбиря – 3 см, виски – 4 ст. ложки.Выжать сок лимонов и довести количество жидкости до 300 мл, долив кипятка. Добавить мед и немного измельченного корня имбиря (можно молотого). Напиток разделить на две порции, в каждую из которых влить по 2 ст. ложки виски. Такой чай поможет согреться и взбодриться после долгого пребывания на холоде.
Имбирный чай с мятой и кардамоном
Состав: листья мяты – 60 г, корень имбиря – 3 см, кардамон, сок лимона – 50 мл, сок апельсина – 100 мл.Листья мяты нужно хорошенько измельчить. К ним добавить половинку корня имбиря, тоже предварительно измельченного. В смесь засыпать щепотку кардамона молотого и залить кипятком. Дать настояться 30 минут. Затем смесь процедить и долить сок лимона и сок апельсина. Напиток употреблять холодным.
Имбирный чай с травами
Состав: корень имбиря – 4 см, тысячелистник, мята, цветки черной бузины – по 1 ч. ложке.Корень имбиря с добавлением тысячелистника, мяты и цветков черной бузины, заваренный как чай, спасет от боли в животе и расстройства желудка.
Напиток имбиря и зеленого чая
Состав: имбирь сухой – 1 ч. ложка, зеленый чай – 1 ч. ложка.Зеленый чай заварить обычным способом в течение пяти минут. Вылить его в термос и добавить немного сухого имбиря. Через 30 минут чай можно пить. Он поможет справится с кашлем, выведет из организма вредные вещества и улучшит цвет лица, поскольку способствует ускорению действия витаминов и защитных сил организма.
Кусочки имбиря
Состав: корень имбиря – 1 см.Отрезать небольшое количество имбиря (примерно полсантиметра) и очистив от кожицы, положить в рот. Кусочек имбиря нужно сосать до тех пор, пока не пропадет ощущение пощипывания. Когда действие эфирных масел уменьшится, надо слегка надкусить имбирь. Так продлиться его целебное действие.
Имбирь с солью
Состав: корень имбиря – 5 см, соль – 5 г.Имбирь – прекрасное средство борьбы с авитаминозом, поскольку усиливает действие витаминов. 1 ч. ложка имбирного сока с солью, принятые перед едой, помогут избавиться от боли в горле.
Имбирь в сахаре
Состав: корень имбиря – 5 см, вода – 300 мл, сахар – 3 ст. ложки.Очистить и нарезать ломтиками корень имбиря, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Кипятить 30 минут, пока не станет мягким. Слить воду, засыпать имбирь сахаром и сбрызнуть водой. Затем сложить в банку, закрыть и хранить в холодильнике.
Этого лакомство поднимает настроение не хуже горького шоколада.
Имбирный джем
Состав: вода – 250 мл, сахар – 100 г, сок имбиря – 1 ст. ложка, мускатный орех, шафран.В воде развести сахар, сок имбиря и кипятить до густоты сиропа. Затем добавить на кончике ножа тертый мускатный орех и шафран. Имбирный джем рекомендуется при простуде, кашле и несварении желудка.
Маринованный имбирь
Состав: корень имбиря – 250 г, розовое вино – 2 ст. ложки, водка – 2 ст. ложки, сахар – 5 ч. ложек, уксус – 90 мл.Вымыть корень имбиря, очистить от кожуры и варить в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушить. Смешать розовое вино, водку и сахар, вскипятить. Соединить уксус и полученный соус, залить им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закрыть крышкой и оставить на 4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Быстрое имбирное пиво
Состав: толченый корень имбиря – 25 г, сахар – 2 стакана, вино – 15 мл, вода – 4,5 л, дрожжи – 15 г.Смешать сахар, толченый имбирь, вино и залить горячей кипяченой водой. В остывшую смесь добавить 15 г дрожжей. Дать перебродить, процедить и разлить в бутылки, которые укупорить и закрепить. На следующий день это пиво будет готово.
Ванна с имбирем
Состав: порошок имбиря – 3 ст. ложки, вода – 1 л.
При первых симптомах простуды приять имбирную ванну. Порошок имбиря прокипятить в 1 л воды 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Время применения – 20 минут. После ванны не принимать душ. Лучше укутаться в махровый халат или полотенце и сразу же лечь под одеяло. Хорошо заранее приготовить чай с липой и медом и выпить его после ванны. Состояние простуды пропадет.Данный текст является ознакомительным фрагментом.