Суп из тыквы с имбирем

Суп из тыквы с имбирем

Взять 700 г мякоти тыквы, 1 крупную картофелину, 1 большую морковь, 1 яблоко, 2–3 крупных кусочка имбиря, 5 стаканов воды, 1 стакан молока (по желанию), 1–2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. молотого кориандра, мускатный орех, черный молотый перец, 1,5 ч. л. соли.

Приготовление: тыкву очистить от семян и нарезать кубиками, картофель очистить и также нарезать кубиками, яблоко разделить на дольки, морковь потереть на крупной терке. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, опустить в него овощи и специи (имбирь и кориандр) и жарить их, регулярно помешивая, 15 мин. Добавить воду и молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20–25 мин. Снять суп с огня и дать постоять 5 мин с закрытой крышкой, добавить соль, перец и мускатный орех.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.