Питание

Питание

Диетотерапия – важнейший компонент лечения практически любой болезни, и, конечно, ее необходимо соблюдать при дисбактериозе любой тяжести.

Благодаря соблюдению диеты постепенно нормализуется сократительная способность (моторика) кишечника, восполняется недостаток веществ, необходимых для жизнедеятельности человека, устраняются метеоризм (избыточное газообразование), спазмы и другие негативные проявления дисбактериоза. И главное, восстанавливаются микрофлора кишечника и ферментативные процессы переваривания.

Гастроэнтеролог, разрабатывая программу индивидуального диетического питания, учитывает:

• наличие основного заболевания;

• стадию и степень выраженности дисбактериоза;

• состояние всасывающей и ферментативной способности кишечника;

• состояние моторики;

• наличие или отсутствие запоров, диареи, спастических сокращений кишечника и т. п.

Возможно, врач посоветует вам вести пищевой дневник, который поможет выявить индивидуальную пищевую непереносимость определенных продуктов, а также найти связь между употреблением в пищу тех или иных продуктов и появлением симптомов основного заболевания и дисбактериоза.

Функциональное питание

При дисбактериозе диета должна быть не только полноценной по содержанию, но и как можно более разнообразной, чтобы восполнять все энергетические траты организма, то есть быть достаточно калорийной.

В конце 80-х гг. прошлого столетия диетологами было разработано функциональное питание, которое подразумевает постоянное использование продуктов питания, не только снижающих риск развития различных заболеваний, но и способствующих сохранению и улучшению здоровья за счет биологически активных пищевых ингредиентов. Российские диетологи впервые заговорили о функциональном питании лишь в 1993 г.

Функциональное питание составляется из продуктов, помогающих нормальной работе человеческого организма, в первую очередь натуральной и экологически чистой пищи, содержащей все питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Кроме того, используются натуральные продукты, дополнительно обогащенные биологически активными веществами, а также те, из которых удалены вредные компоненты, мешающие проявлению нормальной активности других важнейших компонентов пищи. Применяются также натуральные или искусственные продукты, которые с помощью пищевых технологий приобретают способность сохранять и улучшать здоровье человека и/или снижать риск заболеваний. К такой пище относятся произведенные в заводских условиях продукты, содержащие живые бифидобактерии, лактобактерии и бифидогенные вещества: пищевые волокна, антиоксиданты и т. д.

Наиболее часто для производства таких лечебных продуктов используют молочные смеси, полученные в результате смешения кефирной закваски с бифидобактериями. Под их влиянием в кишечнике вырабатываются собственные бифидобактерии и в то же время замедляется рост условнопатогенной микрофлоры.

На прилавках магазинов появляется все больше продуктов, обогащенных полезной микрофлорой, и не только кисломолочных, но и соков, кондитерских изделий, изготовленных с использованием фруктозоолигосахаридов – специальных питательных веществ, способствующих росту бифидобактерий в кишечнике человека.

Но, к сожалению, не все знают, что продукты, подвергавшиеся пастеризации, как правило, содержат небольшое количество полезной микрофлоры, так как при температуре выше 40 °C она перестает быть активной.

Специальные молочные продукты незаменимы при восстановлении микрофлоры кишечника в любом возрасте

«Бифидок» – кисломолочный продукт, изготовленный на основе натурального молока, кефирной закваски и биомассы бифидобактерий. Он обладает мень шей кислотностью, чем обычный кефир заводского производства, в нем содержится больше витаминов группы В, С, К, РР, чем в обычном молоке. Используют для лечебно-профилактического питания детей старше 6 месяцев и взрослых 1–2 раза в день по 200–300 мл.

«Бифидин» – кисломолочный продукт, обогащенный бифидобактериями, витаминами и микроэлементами. Рекомендуется детям старше года и взрослым.

«Бифифрут» – кисломолочный продукт, обогащенный бифидо– и лактобактериями, рекомендуется детям старше года и взрослым.

Диетические молочные продукты

«Бакфир» – содержит лактобактерии, посаженные на пшеничные отруби, очищенный соевый белок и морскую капусту. Все эти составляющие обладают пребиотическим эффектом. Рекомендуется применять по 1 ч. л. 1–3 раза в сутки, запивая водой, или добавлять в готовые блюда с температурой не выше 45 °C. Противопоказан больным язвенной болезнью в период обострения.

Сыры «Айболит», «Угличский», «Олимп», «Славянский» – обогащены бифидо– и лактобактериями, поэтому прием (взрослым) 100 г сыра в сутки в течение месяца при дисбактериозе легкой степени нормализует микрофлору кишечника.

Творог «ДМ» и ацидофильный кефир обогащены полезной микрофлорой, и прием их по 250 мл в сутки в течение месяца при дисбактериозе легкой степени также нормализует микрофлору.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.