Какие продукты стоит исключить при похудении

Конечно, есть все подряд – это неблагодарное дело. Нам Бог дал мозг не для того, чтобы мы его проедали, а для того, чтобы думали. Поэтому раз мы «человеки ра зумные», то будем соответствовать отведенной нам роли.

«Я раньше была худенькая, просто в садике меня укусила толстая девочка!»

http://edinstvennaya.ua

Почему нельзя есть много сладостей, сахара и булок?

Дело в том, что когда эти продукты поступают в наш желудок, у нас резко повышается уровень сахара в крови и выделяется много инсулина. Это приводит к проблемам в организме.

Когда инсулин попадает в кровь, глюкоза превращается в гликоген и откладывается в мышцах и печени.

Когда места в них не хватает, глюкоза начинает превращаться в жир и откладываться под кожей. А если и там нет места, то около внутренних органов.

Кроме того, когда инсулин попадает в кровь, появляется сильное чувство голода и недоедания. Обычно мы сразу «закидываем» в себя новую порцию еды с высоким содержанием углеводов. Появляется зависимость. Чтобы чувствовать себя хорошо, мы автоматически начинаем поедать сладости каждые 2–3 часа.

Вот весь процесс: съел конфету – повысился уровень глюкозы в крови – выделилось много инсулина, который доставляет глюкозу в органы и ткани. Причем инсулина всегда выделяется несколько больше, так как организм со временем теряет к нему чувствительность. Сахар из крови он переправляет настолько быстро, что иног да возникает такое состояние, как углеводный провал (нехватка сахара в крови).

Появляется слабость, снижается работоспособность, физическая и умственная. Иногда появляются головные боли, связанные с голодом, или озноб. Резко появляется аппетит, организму необходима очередная доза углеводов. Получается замкнутый круг. Так ведут себя быстрые углеводы.

«– Дорогая, тебе торт на шесть кусков порезать или на четыре?

– На четыре, я шесть не съем…»

http://anekdoty.ru

Так как разные продукты дают разную скорость и количество выделения инсулина, то появился такой термин, как гликемический индекс. С помощью него оценивают влияние продуктов питания после их употребления на уровень глюкозы в крови.

Сейчас немного поумничаю.

Так, если продукт имеет высокий гликемический индекс (далее – ГИ), то он способен быстро повысить уровень сахара в крови. А если ГИ у продукта низкий, то количество сахара, которое выделяется в кровь, меньше. Чем выше ГИ, тем больше сахара будет в крови при употреблении продуктов.

ГИ чистой глюкозы равен 100 единицам. Например, ГИ у белого хлеба намного выше, чем у черного, поэтому сейчас я перешла на цельнозерновой хлеб, который не дает резко «скакать» сахару в крови.

ГИ зависит от обработки продуктов. Например,

• вареные каши – высокий ГИ, залитые кипятком и настоявшиеся – низкий ГИ;

• ГИ вареной моркови в три раза больше, чем у сырой моркови;

• сухари и гренки – ГИ ниже, чем у свежего хлеба.

Продукты с низким ГИ подавляют аппетит, гормоны, которые при этом выделяются, сообщают организму о наступлении насыщения.

Если вы будете есть продукты с низким ГИ, то сможете не переедать и в то же время оставаться сытым.

Секреты снижения гликемического индекса:

• сочетайте углеводы с белковыми продуктами или с жирами. Они замедляют всасывание углеводов.

• Тщательно пережевывайте пищу.

• Покупайте хлеб из цельного зерна.

• Сырые фрукты и овощи лучше соков.

• Крупы лучше не варить, а залить кипятком и дать настояться несколько часов.

Поэтому мой вам совет: переходите на пищу с невысоким (менее 70) гликемическим индексом. И тогда уровень сахара не будет «скакать» по верхним пределам.

Задание. Замена продуктов

Посмотрите ГИ часто употребляемых вами продуктов. Если ГИ выше 65, подумайте, какими другими продуктами с пониженным ГИ вы их замените.

Например: белый хлеб заменяю на цельнозерновой.