Вторые блюда из яиц

Вторые блюда из яиц

Омлет с помидорами

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 148 ккал

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.

• Помидоры — 250 г

• Оливковое масло — 30 мл

• Зелень петрушки (измельченная) — 20 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют и нарезают крупными кружками.

2. Масло разогревают в сковороде и обжаривают в нем помидоры.

3. Яйца разбивают в глубокую миску, солят, перчат, добавляют зелень и взбивают вилкой или венчиком.

4. Заливают яйцами обжаренные помидоры. Когда омлет побелеет, его выкладывают на тарелку, затем с помощью другой тарелки переворачивают, опять выкладывая на сковороду, и доводят до готовности.

Омлет с зеленым луком

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 149 ккал

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.

• Молоко — 100 мл

• Пшеничная мука — 20 г

• Сливочное масло — 10 г

• Растительное масло — 20 мл

• Зеленый лук — 30 г

• Зелень петрушки — 10 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Желтки отделяют от белков, соединяют с молоком и мукой, солят и тщательно перемешивают.

2. Белки взбивают в крепкую пену, а затем и вводят в основную смесь.

3. Зелень петрушки промывают, измельчают и добавляют к полученной массе.

4. Зеленый лук промывают, мелко рублей и тушат в сливочном масле.

5. Растительное масло разогревают на сковороде, вливают в нее яично-молочную смесь и жарят в течение 10–12 минут.

6. За 5 минут до готовности выкладывают на омлет зеленый лук.

Яичница с вином

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 141 ккал

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.

• Чеснок — 15 г

• Белое сухое вино — 30 мл

• Растительное масло — 20 мл

• Мускатный орех — 5 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Чеснок очищают, крупно нарезают и обжаривают в масле на слабом огне.

2. Яйца взбивают с вином добавляют к чесноку, солят и посыпают мускатным орехом.

3. Жарят, периодически помешивая, в течение примерно 5 минут.

Яичница с крапивой

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 136 ккал

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.

• Листья крапивы — 185 г

• Сливочное масло — 20 г

• Репчатый лук — 65 г

• Обезжиренная сметана — 30 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья крапивы обдают кипятком. Отваривают в подсоленной воде.

2. Очищенный и мелко нарезанный лук пассеруют в сливочном масле вместе с измельченной крапивой и солят.

3. Заливают все яйцами и поджаривают. Перед подачей на стол смазывают сметаной.