Приоритет неперевариваемой клетчатке

Приоритет неперевариваемой клетчатке

Основу же нашего рациона должна составлять молочно-растительная пища. При этом обязательно необходимо употреблять некоторое количество грубой растительной пищи, содержащей неперевариваемые растительные волокна, такие как пектин, целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др. Между прочим, пища, из которой человек за сутки получает всего-то около 35 г растительных волокон, в 3 раза снижает вероятность возникновения рака толстой кишки и замедляет скорость развития атеросклероза, а также уменьшает риск заболевания желчнокаменной болезнью и даже варикозным расширением вен. Пища должна быть кисло-сладкой. Она не должна быть холодной, т. е. должна иметь температуру не ниже 18 градусов, чтобы на ее обогрев организм не тратил дополнительную энергию. Не должна быть пища и слишком горячей (не выше 40 градусов), так как это может изменить пищеварительный процесс в сторону денатурации структурного белка в клетках самого организма.

Каждый раз, когда вы составляете меню, внимательно просмотрите, сбалансирован ли рацион. В нем должны быть: одна пятая часть белков (протеины), одна пятая часть – жиров, крахмала, сахара, а три пятых – сырые и правильно приготовленные фрукты и овощи.

Кстати заметим, что в рационе долгожителей Кавказа используется около ста видов диких растений. Причем с возрастом в этих краях люди все больше употребляют съедобных трав. А геронтологи Абхазии считают регулярное употребление дикорастущих съедобных растений одним из основных факторов долголетия и высокой работоспособности горцев.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.