Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты
Нарезать капусту шашками или соломкой, опустить в кипящий бульон или воду и довести его до кипения. Затем добавить пассерованные овощи. Варить щи 15–20 минут; заправить белым соусом, добавить пассерованный томат, специи и довести до готовности. Вместе со специями полезно положить в щи чеснок, растертый с солью, а также сладкий перец. Петрушку можно заменить сельдереем.
Приготовление белого соуса (основного) на мясном бульоне. Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, непрерывно помешивая, развести процеженным белым бульоном (в отличие от красного кости для белого бульона не обжаривают в духовке) так, чтобы не образовалось комков. Варить соус 10–15 минут при слабом кипении, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус посолить и процедить.
Подать щи со сметаной.
Состав: белокочанная или савойская капуста — 320 г, репа — 30 г, морковь -40 г, петрушка (корень) — 10 г, репчатый лук — 40 г, томат-паста — 20 г, жир -20 г, бульон или вода — 750 г, белый соус, специи, чеснок, перец, сметана; для белого соуса (основного): мясной бульон —1,5 стакана, мука — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ст. ложки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты 0,5 небольшого кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 перец болгарский, 1 помидор, масло растительное, сметана, зелень, соль.Морковь и белые коренья, нарезанные крупными кусочками, помидор, перец, масло залить овощным отваром. Тушить в
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ Продукты: свежая капуста 900 г, 4 чайных ложки муки, сливочное масло 2 столовые ложки, 80 г сметаны, зелень петрушки, укроп, соль.Свежую капусту порубить, слегка посолить, стушить в масле, залить кипятком. Положить мелко нарезанный зеленый лук,
Салаты из свежей и квашеной капусты
Салаты из свежей и квашеной капусты Салат «Зимний» Капуста белокочанная – 100 г, редька – 30 г, морковь – 30 г, майонез – 15 г, уксус, соль по вкусу.Белокочанную капусту нашинковать, слегка перетереть с солью, редьку и морковь натереть на терке. Все перемешать, заправить
Щи из говядины и свежей капусты
Щи из говядины и свежей капусты Говядина – 500 г, белокочанная капуста – 500 г, 6 клубней картофеля, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень, перец, лавровый лист, соль по
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты Компоненты• Белокочанная капуста – 300 г• Морковь – 40 г• Корни петрушки – 20 г• Репа или кольраби – 20 г• Репчатый лук – 15 г• Помидоры – 75 г• Сливочное масло – 30 г• Сметана – 20 г• Овощной бульон – 750 мл• Зелень укропа или петрушки – 10 г• Соль
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты Требуется: 250 г свежей капусты, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты или 250 г свежих помидоров, 1 ст. л. растительного масла, 1 корень сельдерея, соль по вкусу, 2 ч. л. сока золотого уса.Приготовление. Морковь,
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты Нарезать капусту шашками или соломкой, опустить в кипящий бульон или воду и довести его до кипения. Затем добавить пассерованные овощи. Варить щи 15–20 минут; заправить белым соусом, добавить пассерованный томат, специи и довести до готовности. Вместе
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты Маленький кочан капусты, 1–2 репы, 2 моркови, несколько веточек петрушки, 1 средняя головка репчатого лука, один стебель лука-порея, 1–2 помидора или 2–3 ст. ложки томатной пасты, по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла, зелень, лавровый лист, перец.
Острый салат из свежей капусты
Острый салат из свежей капусты ? ингредиенты500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.?