Глава 2 Мясо

Глава 2

Мясо

Мясо и наше здоровье

Существует распространенное мнение: чуть обветрившееся мясо достаточно хорошо промыть, а потом поджарить, сварить — и это пройдет для нашего организма без видимых потерь. Да, действительно, все бактерии погибнут при высокой температуре, но вас может подстерегать другая опасность — антибиотики.

Слыхали такую шутку: «Мясо способно вылечить любое воспаление»? Истина проста: если животное заболело, ветеринары вкалывают огромные дозы антибиотиков коровам, свиньям. А если лечение не помогло, то животное забивают. И вот таким путем огромные дозы антибиотиков попадают вначале в мясо, а потом — в организм человека. Это пагубно влияет на иммунную систему. Попадая в кишечник, антибиотики уничтожают благоприятную микрофлору кишечника. Как бы долго вы ни жарили и ни варили мясо, антибиотики никуда не денутся, они устойчивы к высоким температурам.

На мясокомбинате мясо для придания красного цвета и защиты от инфекций, продления срока хранения обрабатывают нитритами и нитратами, которые, попав с мясом в организм, видоизменяются в нитрозосоединения, содействующие формированию раковых опухолей.

В книге «Яды в вашем организме» американский ученый Г. Налл пишет: «Убойных животных откармливают, добавляя в рацион транквилизаторы, антибиотики и 2700 других препаратов. Уже одно это должно заставить людей задуматься, прежде чем купить очередной кусок мяса или ветчины».

Доказана связь между употреблением мяса и мясных продуктов с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний и уровнем холестерина в крови. Излишек холестерина откладывается на стенках сосудов и становится причиной инсульта или тромбоза сосудов.

А если говорить о раковых заболеваниях, то специалисты давно доказали прямую связь между употреблением в пищу мяса и возникновением таких страшных болезней, как рак матки, молочных желез, прямой кишки.

Почему частое употребление мяса ведет к таким последствиям?

По мнению врачей, диетологов, биологов, причиной является наша физиология. Пищеварительный тракт человека по своим анатомическим и физиологическим свойствам не приспособлен для переваривания мяса.

По своей анатомии желудочно-кишечный тракт человека больше схож с таковым травоядных животных. Он слишком длинный, поэтому мясная пища долго находится в кишечнике. В результате образуются шлаки и токсины, которые откладываются на стенках кишечника, поступают в кровь, медленно отравляя наш организм. Со временем это приводит к формированию подагры, артрита и раковых опухолей. Почкам становится тяжело отфильтровывать и выводить шлаки.

Сейчас в медицинских кругах утвердилось мнение, что люди могут избежать многих раковых заболеваний, сведя к минимуму потребление мяса, увеличив количество фруктов, овощей и злаков. Но. мясо мы все же покупаем и едим. Поэтому должны быть уверены, что оно свежее и не содержит вредных примесей.