Проблемы ожирения

Проблемы ожирения

По данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время во всем мире 400 миллионов взрослых страдают ожирением. Прогнозируют, что к 2015 году их будет 700 миллионов. Еще около 2,3 миллиарда человек через 8 лет будут иметь избыточный вес.

Если уж нельзя остановиться в еде (как в новогодние двухнедельные праздники), то следует хотя бы помнить о следующем.

От переедания и неправильного сочетания разной пищи страдает прежде всего желчный пузырь, просыпаются запасенные там камни. Дело может кончиться удалением желчного пузыря. Старайтесь не увлекаться маринадами и жирами. В майонезах, как правило, самые дешевые и опасные жиры. Не жарьте на маргарине. Используйте растительное масло.

Хуже рыбий жир, еще хуже птичий жир, далее следует свиной, говяжий и бараний жиры. Тяжелые жиры (бараний) превращаются в «пробку» в пищеварительном тракте. Потребуется много желчи, чтобы такую пробку расплавить.

Способствуют несварению напитки типа газировки и игристого вина. В газировках много скрытого сахара. Пейте сухое вино (качественное), минеральную (но не поддельную) воду и натуральные соки. В продаже таких соков нет.

От чрезмерного приема некачественной пищи страдает не только желчный пузырь, но и поджелудочная железа. Она страдает от алкоголя и избыточного сахара в газировках и воспаляется (панкреатит). Надо помнить, что при воспалении поджелудочной железы ее ферменты могут приступить к перевариванию самой железы, подобно тому как переваривается пища в кишечнике. Это своего рода «самоедство», спасти человека от которого не всегда удается даже хорошим специалистам. Поджелудочная железа (тем более больная) не любит крепкий и крепленый алкоголь. Пейте качественное сухое вино и в разумных дозах.

После перееданий развивается дисбактериоз — начинаются процессы брожения и гниения. Надо поголодать и пройти курс лечения препаратами с бифидобактериями, лактобактериями и иными полезными микроорганизмами. Надо пить кисломолочные продукты (но натуральные!).

Перед едой пли во время еды можно принимать препараты с ферментами — фестал, панкреатин, креон и др. Но это не значит, что в таком случае все можно.

Из зашлакованного кишечника яды попадают в кровь, разносятся по всем органам и системам организма. Зашлакованный кишечник препятствует всасыванию полезных веществ. Поэтому не усваиваются ни витамины, ни полезные микроэлементы. Возникает дефицит белков, углеводов, аминокислот идр. У такого человека сначала появляется неприятный запах изо рта, изжога, вздутие живота, частые головные боли, повышенная утомляемость, сонливость, дряблость кожи и гнойные высыпания. Затем развиваются более серьезные заболевания: дивертикулез, рак прямой кишки, атеросклероз, поражения мочеполовой системы, бесплодие и др.

Растительная пища дает в 25 раз меньшую интоксикацию азотными шлаками, чем смешанная. По этой причине выносливость вегетарианцев при мышечной работе много больше, чем у людей, потребляющих мясо.

Вегетарианцы болеют меньше, но долгожителей среди них немного. Дело в том, что всякая пища необходима для организма. Надо придерживаться формулы Поля Брэгга: «Половина пищи должна быть сырой, растительной (овощи, фрукты, травы и т. д.). Мясо один раз в день, но не вечером».

Фрукты надо есть не после еды, а перед едой. Фрукты усваиваются в кишечнике, находясь в желудке непродолжительное время. Если есть фрукты после еды, то они только загромождают желудок, дожидаясь «своей очереди». А в это время под воздействием желудочного сока витамины разрушаются, сводя их полезность к минимуму.

На вашем столе ежедневно должно быть что-нибудь из следующих фруктов и овощей: морская капуста, сырой лук, чеснок, укроп, морковь, цветная капуста, огурцы, яблоки, апельсины, смородина, тыква. Следует есть грецкие и лесные орехи. И побольше.

Очень вредна долгая термическая обработка продуктов при высокой температуре. При этом образуются вещества, способствующие развитию рака. Полипы кишечника, рак прямой кишки и желудка у людей, которые часто употребляют хорошо прожаренное мясо, развиваются в 3,5 раза чаще, чем у тех, кто этого избегает. Можно же питаться отварным мясом или приготовленным в пароварке. У женщин, которые любят поесть жареное, рак груди развивается в 4 раза чаще.

Опаснее всего мясо, приготовленное на гриле, ненамного лучше — мясо, обжаренное на сковороде, на открытом огне чуть-чуть лучше.

В Европе об этом думают. Они рекомендуют: «Жареную картошку или картошку фри следует готовить до золотисто-желтого цвета, а не до золотисто-коричневого. Ломтики хлеба поджаривать только слегка, подрумянивать не сильно».

В мясе канцерогены образуются вследствие реакций натуральных составляющих (аминокислот, сахара и др.) при высоких температурах. В картофеле при жарке канцерогены образуются из углеводов. Из них при нагревании выделяется акриламид. Он является причиной развития онкологических заболеваний, а также нарушения нервной системы и бесплодия.

Что касается рыбы, то даже простая варка ее может привести к образованию веществ, провоцирующих рак. Но здесь вероятность меньше, поскольку меньше дозы. Но переваривать рыбу (и мясо) очень нежелательно.

Все зависит от того, как часто вы потребляете жареные продукты. Чем чаще, тем вероятность рака больше. Четыре раза в неделю — это очень плохо.

Специалисты дают такие рекомендации: «Уменьшают воздействие канцерогенов зеленый и черный чай, морская капуста, настой из корней лопуха или одуванчика, чеснок, продукты, содержащие бета-каротин (морковь, абрикосы), и витамин Е (растительные масла, морская рыба, зеленые овощи, свекла)».