Содержание витаминов в сыворотке крови

Содержание витаминов в сыворотке крови

Компоненты пищи, называемые витаминами, - это вещества, которые необходимы в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности организма, но либо не вырабатываются в нем, либо вырабатываются в недостаточном количестве Энергетическая ценность витаминов невелика. Они выполняюточень специфические функции в работе клеток . Часто они входят в состав ферментов или оказывают действие на работу той или иной системы (например, витамин С на соединительную ткань).

Некоторые витамины не содержатся в пище в готовом виде: например, витамин К синтезируется нормальной кишечной флорой, а некоторые другие витамины образуются в организме из предшественников (например, витамин А - из каротина), или так называемых провитаминов. Витамины бывают водорастворимые (витамины группы В, биотин, витамины группы фолиевой кислоты, никотиновая кислота и никотинамид, пантотеновая кислота и витамин С) и жирорастворимые (витамины А, й, Ей К), для усвоения которых необходимо употребление продуктов, содержащих жиры.