МЯСНЫЕ САЛАТЫ

МЯСНЫЕ САЛАТЫ

Тайский салат с говядиной и виноградом

>- Говядина — 450 г,

>- Виноград без косточек — 170 г,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Рыбный соус — 50 мл,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Коричневый сахар — 2 ч. л.,

>- Салат зеленый — 100 г,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень мяты.

• Говядину обжарьте с обеих сторон до готовности и нарежьте полосками.

• Смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок и мяту в блендере. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, сахар и снова смешайте.

• Ягоды винограда разрежьте пополам, салат промойте и нарвите руками.

• Полейте говядину имбирной заливкой, оставьте ее на 20 минут, затем добавьте виноград и салат, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

Салат из китайской лапши с мандаринами

>- Лапша китайская — 100 г,

>- Мандарины — 500 г,

>- Свинина — 250 г,

>- Горошек консервированный — 220 г,

>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 60 мл,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Уксус — 2 ст. л.,

>- Имбирь молотый,

>- Карри,

>- Соль, перец черный молотый.

• Лапшу залейте кипятком на 4 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.

• Свинину нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, добавьте карри. Полоски запанируйте в муке и обжарьте на половине растительного масла. Готовые полоски обсушите и охладите.

• Лапшу смешайте со свининой, добавьте дольки мандаринов и зеленый горошек.

• Оставшееся масло смешайте с уксусом, соевым соусом, тертым имбирем, солью и перцем по вкусу. Готовой заправкой залейте салат.

Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью

>- Свинина — 250 г,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Проростки бобов — 100 г,

>- Рисовое вино — 50 мл,

>- Салат зеленый — 0,5 пучка,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Рисовая вермишель — 250 г,

>- Лимонный сок — по вкусу,

>- Соль, перец черный молотый, куркума,

>- Зелень мяты свежая.

• Свинину нарежьте полосками, смешайте с половиной измельченного чеснока и натертого имбиря. Добавьте соль, перец, куркуму и вино и оставьте мариноваться на час.

• Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем оставшийся чеснок и имбирь, затем добавьте свинину и обжаривайте до готовности.

• Бобовые проростки бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, затем промойте под холодной водой. Салат промойте и нарвите руками.

• В воде, в которой бланшировались ростки бобов, отварите рисовую вермишель, затем откиньте в дуршлаг и промойте под холодной водой.

• К вермишели добавьте бобовые проростки, измельченный салат, листочки мяты, залейте все лимонным соком и перемешайте.

• Выложите на порционные тарелки лапшу, сделайте в ней углубление и выложите туда мясную пряную смесь.