28 января. Восстановление луковицы двенадцатиперстной кишки (продолжение)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

28 января. Восстановление луковицы двенадцатиперстной кишки (продолжение)

Жмыхи овощей и фруктов, как известно, содержат пектины, которые, как нами установлено, обладают сорбирующими свойствами, особенно по отношению к тяжелым металам. Они же сорбируют и радионуклиды, которые всасываются в эпителиальных клетках желудочно-кишечного тракта.

Действительно, при приготовлении сока из свежих овощей или фруктов происходит ионное разделение двух фаз (жидкостей и клетчатки). Ионы клетчатки частично самонейтрализуются, но часть активных ионов, обладающих отрицательным потенциалом, захватывает положительные ионы, то есть водород, а в более сильной степени – щелочные металлы (например стронций, цезий, ртуть, висмут, таллий, свинец). Поскольку пектины со временем теряют сорбирующие свойства, жмыхи следует употреблять только свежие.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.