Компоненты питания

Компоненты питания

Прежде чем говорить об основных компонентах питания, следует еще раз сказать: диабет – заболевание, которое ни в коем случае нельзя игнорировать. А уж тем более недопустимо заниматься самолечением, не обратившись к врачу. Правильную диету может разработать только врач-эндокринолог, поэтому, прежде чем подбирать рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Ниже перечислены продукты, которые больным диабетом следует исключить из питания.

Разрешить их употреблять может только врач-эндокринолог, и то в очень ограниченных количествах.

Внимательно изучите список запрещенных продуктов. К ним относятся:

– овощи и крупы, приготовленные на животных жирах;

– жирные мясо, рыба, птица;

– рыба, птица, мясо, приготовленные на животных жирах;

– жирные сыры;

– сливки, цельное молоко, сметана, йогурт с повышенной жирностью;

– свиное нутряное сало;

– майонез;

– сдобные изделия, сгущенное молоко;

– сахар, конфеты, шоколад, пирожные;

– мороженое;

– соусы с добавлением сливочного масла и сливок;

– крепкий шоколад, крепкий кофе;

– пудинги.

Следующую группу продуктов также следует употреблять с большой осторожностью, в ограниченных количествах. Обязательно заранее проконсультируйтесь с врачом, какие продукты вам можно есть, а про какие лучше забыть.

Продукты, которыми не следует злоупотреблять:

– овощи, приготовленные на растительном масле;

– колбасы;

– соленые и консервированные овощи;

– креветки, устрицы, кальмары;

– сметана с низким содержанием жира;

– молоко жирностью 1,5-2%;

– яйца;

– пшеничный хлеб;

– крупы;

– желе;

– орехи;

– курага, изюм;

– пирожные безе;

– алкогольные напитки;

– растительное масло.

Прочитав эти два перечня, можно подумать, что больному сахарным диабетом практически ничего нельзя есть. Но это не так. Вот продукты, которые можно и нужно употреблять в пищу:

– свежие и замороженные овощи и фрукты;

– консервированные и сушеные фрукты без добавления сахара;

– нежирное мясо и птица;

– обезжиренное молоко;

– бобовые;

– нежирный творог, нежирные сыры;

– мидии, омары, морской гребешок;

– нежирная морская и речная рыба;

– ржаной и отрубный хлеб;

– овсяная крупа;

– чай, кофе, минеральная вода.

В каждом продукте содержится определенное количество белков, жиров и углеводов. Это важнейшие компоненты пищи. Рассмотрим каждую из этих составляющих подробнее.