Диетический стол № 4

Диетический стол № 4

Данный вариант диетических ограничений назначается при обострении энтероколита и дизентерии. При этом обеспечивается химическая и механическая разгрузка раздраженного кишечника.

Из ежедневного рациона исключаются молоко, кофе, любые натуральные соки, специи, плавленые сыры и овощи, богатые клетчаткой (свекла, капуста, репа, щавель и шпинат), а также соленые и копченые блюда. Желательно также ограничить суточное количество употребляемой пищи.

При выборе блюд следует руководствоваться помещенным ниже списком. В еженедельный рацион можно включать:

– сухари из пшеничного хлеба;

– 3-дневный кефир, свежий творог, протертый сквозь сито, и нежирную сметану;

– небольшое количество сливочного масла;

– яйца, сваренные всмятку (1 шт. в день);

– супы с добавлением рисовой муки или манной крупы на постном мясном бульоне, мясные фрикадельки;

– приготовленные на пару или отварные изделия из мясного фарша с добавлением рисовой каши и измельченного чеснока;

– макаронные изделия и полужидкие каши, сваренные на воде;

– ягодные и фруктовые кисели, желе, отвар сухой черники или черной смородины, слабый чай с добавлением небольшого количества натурального меда или сахара;

– сливочное масло;

– отвар плодов шиповника коричного.

Поваренную соль следует использовать в очень умеренном количестве. Желательно наладить дробный режим питания (5–6 раз в день). Количество жидкости ограничивается до 1,5 л в сутки.