Язык с чесноком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Язык с чесноком

Язык – 500 г, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 дольки чеснока, зелень укропа, перец, соль по вкусу

Говяжий язык почистить, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, добавить лук, морковь, петрушку, залить водой и при слабом кипении варить до готовности, снимая шумовкой накипь и пену. Готовый язык вынуть из бульона, опустить на 10 минут в холодную воду, снять шероховатую пленку, нарезать поперек волокон пластинками, прогреть в бульоне, уложить на тарелку, посыпать сверху тертым чесноком и мелко порубленной зеленью.

Объем одной порции – 100 г готового языка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.