Наиболее часто задаваемые вопросы по поводу приготовления ферментов

Наиболее часто задаваемые вопросы по поводу приготовления ферментов

Вопрос: «Как определить, что фермент готов?»

Ответ: «Об окончании процесса свидетельствует прекращение выделения пузырьков газа».

Вопрос: «Почему фермент не настаивается, остается мертвым?»

Ответ: «Такая ситуация возникает, если молочная сыворотка погибла. В этом случае в приготавливаемый фермент следует добавить около 1 ч. ложки свежей сметаны. Лучше использовать сметану из козьего молока».

Вопрос: «Каким образом подбирается фермент для квашения?»

Ответ: «Ферменты для квашения подбираются в зависимости от того, какой орган или систему вы будете лечить».

Вопрос: «Фермент слишком сильно пахнет, киснет, слишком много мушек. В чем дело?»

Ответ: «Такая ситуация возникает по двум причинам. Во-первых, сыворотка или сметана могут быть не слишком качественные. Вторая причина: возможно, вы забыли, что фермент надо периодически очищать от плесени. Если ее образуется слишком много, то очищение надо проводить каждый день».

Вопрос: «Фермент слишком слаб, вместо него получилась вода».

Ответ: «Такая ситуация возникает, если вы используете не очень качественную сыворотку или сметану. В этом случае надо оживить фермент: добавить 1 ст. ложку свежей сметаны. Возможно, вы готовили фермент из неправильно заготовленных сухих растений или растений, срок хранения которых закончился. Лучше готовить ферменты из свежих растений».

Вопрос: «Как и где хранить фермент?»

Ответ: «Фермент следует хранить в теплом затененном месте. Банка покрывается только несколькими слоями марли, чтобы не заводились винные мошки».

Данный текст является ознакомительным фрагментом.