Диета 11

Диета 11

Приведенная ниже диета рассчитана на 5-7 дней. Пищу необходимо принимать в одно и то же время 5—6 раз в день. Следует сократить количество соли до 5 г. В день нужно употреблять 1,5 л воды, учитывая при этом и воду, содержащуюся в используемых продуктах.

1-й завтрак: 100 г отварного мяса с салатом из любой свежей капусты; 200 мл чая.

2-й завтрак: творожный сырок (его можно заменить печеным яблоком).

Обед: борщ, сваренный на овощном или грибном бульоне; капустный салат с лимонным соком; отварная рыба; 200 мл компота.

Полдник: 200 мл отвара шиповника.

Ужин: творог; 200 мл чая.

На ночь: 200 г кефира.

Меню одинаково для всех дней.

Салат из цветной капусты с сельдереем

200 г цветной капусты, 50 г сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица,

1 соленый огурец,

2 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, сахар и соль по вкусу.

Цветную капусту, разобранную на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 5-7 минут. Морковь отварите и мелко нарежьте, лук измельчите, сельдерей порубите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Все ингредиенты положите в салатник, добавьте сахар, чуть поперчите, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте и через 30 минут подайте на стол.

Борщ с шампиньонами

200 г белокочанной капусты,

200 г шампиньонов,

1 свекла,

1 морковь,

2 клубня картофеля,

2 луковицы,

1 столовая ложка манной крупы,

3 столовые ложки растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

лавровый лист,

1 чайная ложка сахара,

3 горошины черного перца,

соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения и положите в нее грибы вместе с жидкостью, образовавшейся во время обжаривания. Варите шампиньоны 15 минут. По прошествии указанного времени добавьте в бульон свеклу и варите 10 минут. Капусту положите в сковороду, посолите, слегка обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла, а затем опустите вместе с картофелем в кастрюлю с грибами и свеклой. Варите 10 минут. Обжарьте лук и морковь в оставшемся растительном масле, добавьте сахар и манную крупу, перемешайте и выложите в борщ вместе с горошинами перца, лавровым листом и солью. Через 5 минут борщ будет готов. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Постный борщ

200 г белокочанной капусты,

1 свекла,

3 клубня картофеля,

2 помидора,

1 морковь,

2 луковицы,

3 зубчика чеснока,

2 столовые ложки растительного масла,

2 чайные ложки уксуса,

2 чайные ложки сахара,

лавровый лист,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. В кастрюле вскипятите 0,5 л воды, добавьте в нее подготовленные овощи и варите 15 минут. Свеклу и морковь очистите и натрите на средней терке, лук измельчите. Положите их в сковороду с растительным маслом, добавьте сахар и уксус и обжаривайте овощи под закрытой крышкой 10—15 минут. Затем содержимое сковороды переложите в кастрюлю с капустой и картофелем, добавьте 5—6 стаканов горячей воды, посолите и варите до готовности. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и опустите вместе с лавровым листом в кастрюлю с борщом за 5 минут до окончания варки. Чеснок, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, положите в готовое блюдо и подайте его на стол.