1 кг молодой крапивы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.
Для соуса: 200 мл молока, 25 мл растительного масла, 75 г муки.
Способ приготовления:
Крапиву перебрать, промыть, ошпарить подсоленной кипящей водой, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Затем положить в эмалированную кастрюлю, залить 400 мл подсоленной кипящей воды, добавить растительное масло, поставить на слабый огонь и варить, пока крапива не станет мягкой. Вареную крапиву откинуть на дуршлаг.
Для приготовления соуса муку слегка обжарить в растительном масле, добавить немного крапивного отвара, полученного при варке крапивы, молоко и довести до кипения. Полученным соусом залить крапиву и варить на слабом огне при постоянном помешивании в течение 3 минут.
Готовую крапиву в молочном соусе заправить яйцом.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Овощной шницель в молочном соусе
75 г капусты, по 50 г моркови и кабачков, 40 г огурцов, 20 г молока, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, половина яйца, 15 г муки, 5 г сыра, 10 г манной крупы, 5 г сахара, 60 г молочного соуса.
Овощи мелко нашинковать. Капусту тушить в молоке, морковь и
Тыква в молочном соусе
150 г тыквы, 70 г кураги, 15 г сливочного масла, 5 г сахара, 60 г молочного соуса.
Тыкву порезать кубиками и слегка обжарить в масле. Курагу мелко порезать, смешать с тыквой и сахаром. Все выложить в форму, залить соусом и
Картофель в молочном соусе
Ингредиенты2 стакана нежирного молока5 клубней картофеля1 луковица3 столовые ложки сливочного маслаСоль – на кончике ножаИзмельченная зелень укропа и петрушки по вкусуСпособ приготовленияКартофель помыть, отварить в подсоленной воде или
Шницель из овощей в молочном соусе
50 г моркови, 75 г капусты, 40 г огурцов, 50 г брюквы, 75 г молока, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, 1/2 яйца, 10 г манной крупы, 15 г муки, 5 г сыра.Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г масла. Так же
Судак, запеченный в молочном соусе
125 г судака, 20 г сливочного масла, 75 г молока, 5 г муки, 10 г крабов или раковых шеек, 100 г картофеля, 4 яйца, 5 г сыра.Мякоть судака разрезать на 3–4 куска и отварить. На дно однопорционной сковороды, смазанной маслом, положить немного