ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА С (АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ)
ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА С (АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ)
Витамин С активно участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводном обмене, образовании стероидных гормонов. Аскорбиновая кислота влияет на работу сердечно-сосудистой системы, печени и других органов. Она обеспечивает прочность кровеносных сосудов, поэтому при его недостатке наблюдаются повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлиянию. Витамин способствует наиболее полному созданию гликогенных запасов печени и повышению ее анатоксической функции. Он повышает устойчивость организма к внешним воздействиям вредных факторов среды и инфекциям, влияет положительно на функции нервной и эндокринной систем. Суточная потребность человека в витамине С – 20 мг на 1 000 ккал.
Для этого витамина имеет значение сезонность. В летне-осенний период его источниками являются свежие дары земли – черная смородина, шиповник, хрен, ягоды, зеленый лук, сладкий перец, яблоки. А зимой и весной его запасы пополняют из картофеля, белокочанной свежей и квашеной капусты. Он содержится в печени, мозге животных и в морской капусте. Для профилактики дефицита этого витамина включайте в рацион побольше свежих овощей и фруктов, а иногда необходим и дополнительный прием витамина С.
Недостаточность витамина С вызывает общую слабость, подавленное психическое состояние, вялость. Человек испытывает боль в мышцах, особенно в икроножных. Наблюдается кровоточивость, мелкие кровоизлияния на коже, слизистых. Иногда при проведении рукой по поврежденному участку кожа как будто колется.
Возможно и такое заболевание, как авитаминоз С (аскорбиновой кислоты). Причина его возникновения – неправильное, обедненное питание или нарушение нормального всасывания аскорбиновой кислоты при заболеваниях печени и органов пищеварительного тракта.
Человек теряет аппетит, ослабевает. Слизистая оболочка во рту становится покрасневшей, десны кровоточат. Впоследствии, если вовремя не обратиться к врачу, симптомы примут угрожающие размеры.
Могут начаться кровотечения из носа. Снижается сопротивляемость организма внешним инфекциям, человек чаще болеет вирусными и простудными заболеваниями. Падают защитные функции организма против токсичных веществ – свинца, сероуглерода, анилина. Если ее достаточно, она блокирует образование в организме токсичных соединений.
Внимательнее относитесь к своему питанию, к ежедневному рациону. Он должен содержать нужное количество витамина С. Готовьте правильно: если отвариваете мясо или рыбу, ешьте их сразу же, свежими, пока витамин С не разрушился (он нестоек к свету и тепловой обработке). Рекомендуем почаще включать в пищу крапиву, зелень укропа и петрушки, капусту, морковь, морские продукты.
Аскорбиновая кислота незаменима при инфекциях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, пищеварительной системы, аллергиях, при промышленных и лекарственных отравлениях.
При чрезмерных дозах аскорбиновой кислоты может возникнуть угнетение функций инсулярного аппарата поджелудочной железы, повреждение эмбриона и прерывание беременности, возможно и развитие гипертонических реакций.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.