ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ ТУБЕРКУЛЕЗЕ
ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ ТУБЕРКУЛЕЗЕ
Туберкулез не столь редкое в настоящее время заболевание, как принято думать. И поражает оно нередко отнюдь не социально незащищенных лиц, а представителей типичного среднего класса. Причиной этому является особенность проникновения в организм и размножения этого возбудителя. Первый контакт с возбудителем туберкулеза – палочкой Коха – может произойти в самом раннем возрасте, нередко у дошкольников. Именно поэтому в родильном доме всем делают прививку против туберкулеза – от нее остается небольшой шрам в верхней трети предплечья. Первое проникновение в организм палочки Коха может привести к развитию заболевания, но палочка может сохраняться в неактивном состоянии длительное время, до достижения необходимых ей условий. И основным из них является нарушение питания (несбалансированное, нерегулярное питание), недостаточное количество в пище витаминов, минералов и питательных веществ. Медикаментозное лечение туберкулеза очень длительное, но эффективным оно не сможет быть только при сочетании необходимого поступления питательных веществ с учетом физической активности больного человека. Основные принципы лечения включают в себя поступление с пищей калорий в том количестве, которое полностью покрывает суточную потребность.
В пище должны преобладать белки, которые эффективно покрывают энергетический голод, связанный с усиленным распадом собственных белков, резким повышением потребности в энергии, потерей белков с мокротой и при присоединении воспаления. Исключается жирная, жареная, острая пища, которая повышает нагрузку на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, вызывает отрыжку, вздутие живота, нарушение стула. Сладкое и мучное разрешается в пределах углеводных нормативов, при этом не рекомендуется употребление изделий с жирным масляным кремом. Очень полезна таким больным пища с большим количеством витаминов, минералов и микроэлементов, которые в большом количестве содержатся в свежих фруктах и овощах. Показано употребление молока и молочных продуктов (творога, сыра, сметаны, йогурта), в том числе и кисломолочных (кефира, ряженки, снежка, варенца), творога и сметаны, богатых кальцием, фосфором и белками. Можно включать в рацион сырые овощи в виде салатов и отдельно сухофруктов, поскольку они богаты витаминами и микроэлементами. Аппетит таких больных снижен, поэтому очень важна красивая сервировка блюд, составление меню из любимых блюд больного, прием пищи каждый раз в одно и то же время, украшение блюд зеленью. Подавать блюда нужно теплыми, но не горячими и не холодными (для щажения органов желудочно-кишечного тракта). Принимать пищу нужно часто, малыми порциями.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.