Гречневая каша с овощами

Гречневая каша с овощами

Необходимые продукты:

• крупа гречневая – 2 стакана;

• вода – 3 стакана;

• морковь крупная – 2 шт.;

• перец сладкий разного цвета – 2 стручка;

• баклажаны небольшие – 2 шт.;

• лук репчатый – 1 шт.;

• помидоры – 2 шт.;

• грибы вешенки – 100 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Гречку перебрать, промыть 2–3 раза в теплой воде, залить кипящей водой на 1 см выше уровня крупы, посолить и варить на слабом огне, медленно помешивая, в течение 40 минут. Затем снять с огня, укутать.

Помидоры нарезать дольками, удалить семена. Баклажаны нарезать продольными ломтиками. У стручков перца удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Морковь нарезать продольными ломтиками, вырезать из них фигурки при помощи специальных формочек. Лук очистить, нарезать кольцами, вешенки промыть, ошпарить. Овощи и целые грибы потушить в воде с добавлением одной столовой ложки растительного масла.

Поверх готовой каши разложить баклажаны, помидоры, лук, морковь, перец, вешенки.

Совет: вместо вешенок можно использовать замороженные или свежие шампиньоны.