ПИРОЖНОЕ «БАБА РОМОВАЯ»

ПИРОЖНОЕ «БАБА РОМОВАЯ»

150 г муки смешайте с таким же количеством теплой воды. В полученную массу добавьте разведенные водой дрожжи. Все перемешайте и поставьте в теплое место на 40–50 минут. По истечении этого времени добавьте в опару мед, маргарин, яйца, сахар, соль, ванильную пудру и немного воды. Все вместе перемешайте, после чего добавьте муку и вымесите тесто. Затем положите изюм и сделайте еще один замес.

Тесто выложите в таз и поставьте на 40–50 минут в теплое место. Готовое тесто разложите по смазанным маргарином формам и поставьте в теплое место.

Выпекайте ромовые бабки в предварительно разогретой духовке при высокой температуре.

Готовые ромовые бабки оставьте на 8 часов в теплом месте, после чего пропитайте их сиропом и помажьте помадкой.

Сироп готовьте следующим образом: растворите в воде сахар. Полученную смесь доведите до кипения, постоянно помешивая и снимая пену. Добавьте мед, немного коньяка и охладите.

Для приготовления помадки растворите сахар в горячей воде и доведите до кипения на сильном огне. Затем добавьте мед и варите в течение 5-10 минут на слабом огне. Готовую массу охладите и хорошо взбейте. Помадку наносите на ромовые бабки сразу же после ее приготовления.

Для приготовления теста вам понадобится 450 г муки, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки меда, 100 г сливочного маргарина, 3 яйца, 130 г воды, немного соли, 2 г ванильной пудры, 50 г изюма.

Для сиропа потребуется 30 г сахара, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка коньяка.

Для помадки потребуется 180 г сахара, 60 г воды, 1 ст. ложка меда.