ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА»

ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА»

Тщательно разотрите маргарин с сахаром, добавьте свежий мед, яйца, соль, соду, фруктовую эссенцию и перетертые цукаты. Все хорошо перемешайте и вымесите тесто. Готовое тесто раскатайте в ровный пласт толщиной 7–8 мм и вырежьте из него кружочки при помощи стакана.

Кружочки теста уложите в предварительно смазанные маслом гофрированные формочки, плотно придавливая кружочки ко дну и к стенкам. Заполненные формочки поместите на противень и выпекайте в хорошо разогретой духовке при высокой температуре.

Готовые корзиночки охладите и заполните бисквитной крошкой, смешанной с кремом.

Бисквитная крошка готовится по следующему рецепту: тщательно разотрите яйца с сахаром и медом. Когда масса увеличится в 2,5 раза, добавьте муку, крахмал и быстро замесите жидкое тесто.

Приготовленное тесто разлейте по выстланным бумагой прямоугольным формам и выпекайте в заранее разогретой духовке. После чего бисквит оставьте на 8 часов в теплом месте. По истечении этого времени протрите бисквит — так вы получите бисквитную крошку.

Для приготовления крема сгущенное молоко разведите горячей водой. Добавьте взбитые яичные желтки и, перемешав, варите до тех пор, пока масса не загустеет. Затем готовую массу остудите, положите в нее размягченное сливочное масло, ванильную пудру и все взбейте. В полученную массу добавьте какао и все еще раз хорошо взбейте.

Заполненные бисквитной крошкой и сливочным кремом корзинки украсьте сверху капелькой свежего жидкого меда.

Для приготовления теста вам понадобится 150 г муки, 2 ст. ложки сахара, 90 г маргарина, 1 ст. ложка свежего меда, 3 яйца, немного соли и соды, 0,5 чайной ложки фруктовой эссенции, 1 лимон или апельсин.

Для бисквитной крошки потребуется 100 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка меда, 0,5 ст. ложки крахмала.

Для сливочного крема потребуется 2 ст. ложки сгущеного молока, 2 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ванильной пудры, 1–2 чайные ложки какао.