ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ В ПРЯНОЙ ЗАЛИВКЕ

ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ В ПРЯНОЙ ЗАЛИВКЕ

Для этого рецепта заливку надо приготовить за сутки до консервирования. В кипящую воду положите соль, сахар, листья чабреца, базилика, эстрагона, несколько горошин черного перца и варите на слабом огне в течение 5-10 минут. Дайте раствору отстояться. Перед употреблением профильтруйте его, убирая остатки зелени, снова нагрейте до кипения и перед самым разливом добавьте уксус.

На дно банки уложите вторую часть пряностей — базилик, чабрец, эстрагон, несколько горошин черного перца, чеснок, а на них — помидоры. Залейте их кипятком один раз, слейте воду. Затем процедуру повторите. В третий раз залейте кипящей заливкой, в которую добавлен уксус, и быстро закатайте.

Вам потребуется (расчет на литровую банку):

помидоры — 500 г,

чеснок — 1 головка,

чабрец — 200 г,

базилик — 200 г,

эстрагон — 100 г,

черный перец горошком — 6–7 шт.,

соль (на литр воды) — 50 г,

сахар — 30 г,

6%-ный уксус — 2 ст. л.