ВАТРУШКИ

ВАТРУШКИ

Приготовьте тесто из 1 кг муки, 2 стаканов молока, 2 яиц, 60 г дрожжей, 200 г сметаны, 1/2 стакана сахара по основному рецепту, описанному выше.

После того, как замесите тесто, займитесь приготовлением творожной массы для начинки. Для этого пропустите творог через мясорубку, желательно два раза, добавьте в него сливки, яйца, сахар, соль, крахмал и какао. Размешайте до получения однородной массы.

Когда тесто подойдет во второй раз, выложите его на разделочную доску, посыпанную мукой. Тесто разделите на три-четыре части, каждую из них раскатывайте, вырезайте кружки большим стаканом, края которого не забывайте обмакивать в муку, чтобы к ним не приставало тесто. По центру каждого кружка ножиком делайте небольшие дырочки, чтобы из них не вываливалась начинка. В каждую прорезанную лепешку кладите творожную массу, края тщательно защипывайте, чтобы начинка не вытекала.

Готовые ватрушки уложите на противень, смазанный растительным маслом, и дайте им 10–15 минут, чтобы они подошли. После чего поставьте их в духовку, разогретую до 220 градусов. Время выпечки 30–40 минут.

Готовые ватрушки снимите с противня на сухую разделочную доску, смажьте сладкой водой (1/2 ст. воды и 3 ст. л. сахара), дайте остыть и уложите на блюдо.

Вам потребуется: 1 кг муки, 60 г дрожжей, 2 стакана молока, 200 г сметаны, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли.

для шоколадной творожной начинки: 300 г творога, 1 ст. сливок, 3 ст. л. какао, 1 стакан сахара, пакетик ванильного порошка, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. картофельного крахмала.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.