Приготовление масел в домашних условиях

Приготовление масел в домашних условиях

Лекарственные масла научились получать около 5000 лет тому назад. Об этом свидетельствуют археологические находки в Месопотамии. Они неразрывно связаны с друидами и шумерами.

На протяжении 5000-летней истории секрет извлечения эфирных масел был однажды утерян, и второе изобретение способов их получения в арабских странах относится к X–XI вв.

Арабы длительное время учили европейцев искусству получать лекарственные масла, но затем благодаря походам крестоносцев и их длительному общению с арабами секреты получения масел стали достоянием европейских стран.

Уже в XV в. были известны масла лаванды, розы, шалфея. В XVI–XVII вв. были получены масла из более 120 растений и плодов.

В настоящее время лекарственные масла изготавливаются на заводах фармацевтической промышленности и в расфасованном виде продаются в аптеках.

Но некоторые виды масел можно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления лекарственных масел дома вам необходимо знать, как осуществлять сбор или разведение растений, использующихся для приготовления масел, как надо обрабатывать и хранить собранный материал, чтобы из него можно было приготовить доброкачественное сырье.

Существует 2 способа сбора лекарственных растений, использующихся для изготовления масел, имеющих приблизительно равное распространение:

1-й способ – сбор дикорастущих растений;

2-й способ – искусственное выращивание.

Естественный сбор при современном рациональном ведении хозяйства всюду осуществить не представляется возможным. Этим и обусловлено искусственное выращивание лекарственных растений для приготовления масел и ряда других лекарственных форм.

Оба способа получения лекарственных растений имеют при определенных обстоятельствах свои преимущества. Неорганизованный сбор недорог и не только приносит прямую пользу, но и пребывание на свежем воздухе и развлечение. Искусственные культуры обходятся дороже, но зато обильнее и легче обрабатываются.

Помимо этого, вам необходимо знать, какая часть растения используется для изготовления того или иного масла. Иногда это цвет, плод, семя (облепиховое, подсолнечное, оливковое, розовое, лавандовое и иные виды масел), иногда лист или вся трава, т. е. вся надземная часть растения (багульниковое, зверобойное масла). Иногда нужны кора или молодые веточки. Для некоторых видов масел (например, чесночного, репейного) это могут быть подземные части: корневище, клубень или луковица. Бывает так, что требуются хвоя (пихтовое масло) или древесина.

Не меньшее значение имеет время сбора.

Как правило, части растений собираются тогда, когда они вполне развиты и обладают максимальным количеством полезных биологически активных веществ.

Цветы собирают во время полного развития, плоды и семена – во время полной зрелости, листья и вообще надземную травянистую часть – непосредственно до полного расцвета, когда содержание разных действующих веществ (алкалоидов, глюкозидов, ароматических веществ и т. д.) самое высокое. Подземные части выкапываются только осенью, после завершения вегетационного периода, так как в это время корневища, клубни и луковицы полны полезных веществ.

Сбор производится в сухую, солнечную погоду, когда уже нет утренней росы. При этом надо избегать работы под дождем, так как растения трудно сушатся и легко портятся.

Цветы и листья собирают вручную, без цветоножек. Траву срезают ножом, секатором, ножницами или серпом, если таковой у вас имеется. Подземные части выкапываются лопатой или заступом.

Собирают лишь здоровые, не поврежденные насекомыми части растений. Они должны быть без инородных примесей. Подземные части, на которые прилипает глина, сушат, чтобы глину лучше стряхнуть, или на месте моют и тотчас же хорошо просушивают.

Чистота сбора – основное требование, поэтому нужно избегать при сборе загрязненных и, главным образом, запыленных мест. Никогда не собирайте травы вдоль дорог, обочин, железнодорожных путей. Пыль, сажа, чад и грязь не должны обесценить ваш сбор. Нельзя собирать лекарственные растения и около промышленных объектов, в городе, где они накапливают огромное количество солей тяжелых металлов и других вредных веществ из промышленных выбросов.

Хорошо собирать траву в горах, предгорьях, лесах, на лугах, свободных от выпаса скота, на давно не паханых пустошах.

Для изготовления некоторых видов масел необходимо, чтобы полученное сырье было высушенным. Хорошая сушка растений важна, так как неправильной сушкой можно испортить сырье. Материал должен по возможности сохранить свой первоначальный вид и цвет.

Как правило, сырье никогда не сушат на солнце. Солнечные лучи разрушают листовую зелень и вызывают пожелтение листьев, а также ведут к улетучиванию эфирных масел, разложению различных лечебных веществ.

Поэтому надо соблюдать основной принцип сушки – сушить лишь в темном месте и на сквозняке. Лучше всего применить для сушки проветриваемые подвалы, амбары, сараи и другие подсобные помещения с открытыми окнами.

Помните, что собранные растения никогда не кладут на землю, а только на подстилки, например на бумагу, ткань, доски, полки и т. д.

Сушить можно и при помощи искусственного тепла, главным образом горячим воздухом. Для этого используйте домашние печи, плиты, духовки.

При искусственной сушке растения переносят температуру не свыше 40 °C. Лучше всего сушить при температуре 25–30 °C. Растения много теряют при сушке в весе: цветы – около 5/6, листья – 4/5, трава – 3/4, корни – 1/2 и семена – 1/5 веса, т. е. в среднем 50–80 %.

Выполнение всех вышеперечисленных требований является необходимым условием для успешного приготовления доброкачественного продукта с сохранением всех полезных лекарственных свойств исходного сырья.

Какие же лекарственные масла можно изготовить в домашних условиях? Прежде всего это те масла, приготовление которых не требует применения каких-либо сложных аппаратов, прессующих машин и прочих устройств машинного типа.

Дома можно изготовить масло багульника, календулы, белены, облепиховое, чесночное, прополисное, зверобойное, лавандовое, розовое, репейное, а также масло из цветов лилии и листьев грецкого ореха.

Ниже приводятся известные рецепты изготовления вышеозначенных видов масел в домашних условиях.

Багульниковое масло

Багульник – однолетний кустарник из семейства вересковых, с сильным запахом. Высота его достигает 1 м и более. Обычно растет в верховых болотах, торфяниках, заболоченных хвойных лесах.

Сырье багульника заготавливают в июле—сентябре. Ветви срезают ножом или секатором и сушат на открытом месте в тени или в проветриваемом помещении. Раскладывают их толстым слоем, часто ворошат.

Лекарственное масло из багульника готовится на основе подсолнечного или оливкового масел.

Требуется: 1 ст. л. измельченного багульника, 100 г оливкового или подсолнечного масла.

Способ приготовления и применения: багульник смешайте с маслом, настаивайте в течение 21 дня в темном месте, ежедневно взбалтывая, после чего процедите через двойной слой марли и отожмите.

Готовое масло перелейте в бутыль. Желательно, чтобы стекло было темного цвета. Храните масло в холодильнике.

Изготовленное по этому рецепту багульниковое масло применяйте при насморке путем закапывания его в нос.

Зверобойное масло

Зверобой продырявленный – многолетнее травянистое растение семейства зверобойных. Высота его до 1 м.

Растет зверобой на лугах, в долинах рек, в степи, в осветленных лесах, на лесных полянах и опушках, в зарослях кустарников, на холмах, по межам и по насыпям.

Собирают зверобой во время цветения, срезая ножом или садовыми ножницами. Для приготовления масла используют как свежесобранное, так и высушенное сырье зверобоя.

Сушат зверобой обычно в пучках или раскладывая на чистой подстилке на чердаках, в сараях и других проветриваемых, закрытых от солнца местах. После сушки траву обмолачивают палками в мешках, отсеивая стебли. Но для домашнего использования зверобой можно хранить в необмолоченных пучках.

Существует достаточно большое количество способов приготовления масла из зверобоя. Рецепты варьируются при приготовлении зверобойного масла на основе различных видов растительных масел, таких как подсолнечное, оливковое, льняное, миндальное и т. д.

Здесь предлагаются 6 наиболее часто употребляемых и простых в изготовлении способов приготовления зверобойного масла в домашних условиях.

1. Требуется: 20 г свежих цветков зверобоя, 200 мл оливкового масла.

Способ приготовления и применения: зверобой залейте оливковым маслом и дайте настояться в течение 40 дней, после чего процедите, отожмите и разлейте по бутылкам. Готовое масло храните в холодильнике.

Это масло принимайте при язвенной болезни, при заболеваниях желчных протоков и при почечно-каменной болезни.

2. Требуется: 2 ст. л. свежих цветов и листьев зверобоя продырявленного, 300 мл миндального, подсолнечного или оливкового масла.

Способ приготовления и применения: свежие цветы и листья зверобоя измельчите, залейте маслом и настаивайте в течение 3 недель. Потом отожмите, процедите. Храните в прохладном месте.

Полученное масло является эффективным средством при лечении нарывов и нагноений. Помогает оно и при ушибах груди и спины.

3. Требуется: 3 ст. л. высушенной и измельченной травы или цветков зверобоя, 200 мл растительного масла.

Способ приготовления и применения: траву или цветы зверобоя залейте растительным маслом, настаивайте в течение 2–3 недель в стеклянной посуде, под плотно закрытой крышкой, периодически взбалтывая. Образовавшийся экстракт процедите через двойной слой марли. Полученное масло храните в холодильнике.

Изготовленное таким образом масло используйте при ожогах, длительно незаживающих ранах.

4. Требуется: 2 ст. л. свежих цветков зверобоя продырявленного, 150 мл растительного масла.

Способ приготовления и применения: залейте цветки зверобоя маслом, оставьте на 2 недели в прохладном месте, после чего процедите.

Приготовленное таким образом зверобойное масло применяйте для предупреждения морщин на сухой коже.

5. Требуется: 1 л подсолнечного масла, 500 мл белого вина, 500 г свежих цветков и листьев зверобоя.

Способ приготовления и применения: зверобой настаивайте в смеси вина и масла в течение 3 дней, после чего на слабом огне выпарьте вино. Полученную массу процедите и отожмите.

Применяйте для смазывания очень сухой кожи лица, при воспалительных процессах и раздражении кожи.

6. Требуется: 1 ст. л. свежих цветков зверобоя, 2 ст. л. любого растительного масла.

Способ приготовления и применения: зверобой настаивайте в масле в течение 3 недель, после чего процедите, отожмите.

Приготовленное масло применяйте для лечения лихорадки, смазывания ожогов.

Календуловое масло

Календула лекарственная – однолетнее растение из семейства сложноцветных, достигающее в высоту 70 см.

В диком виде календула встречается только в средиземноморских странах, но ее чрезвычайно широко культивируют во всем мире как декоративное и лекарственное растение.

Собирают корзинки в течение всего периода цветения растения, обрывая их без цветоножек.

Требуется: 20 г цветочных корзинок, 300 мг оливкового масла.

Способ приготовления и применения: календулу настаивайте 20–25 дней на оливковом масле, после чего процедите, отожмите.

Календуловое масло, изготовленное подобным образом, применяйте для лечения ран и ушибов во избежание образования рубцов.

Масло лилии

Лилия белая – многолетнее луковичное растение. Цветет в мае-июне.

Требуется: 100 г свежих лепестков лилии, 400 мл растительного масла.

Способ приготовления и применения: лепестки лилии поместите в темную бутыль и залейте кипяченым маслом. Оставьте в темном месте на 2 недели, после чего процедите, слейте в посуду из темного стекла, храните в холодильнике.

Готовое масло употребляется для смазывания кожи в целях быстрого заживления пораженных ожогом участков тела.

Облепиховое масло

Облепиха крушиновидная – небольшое дерево или крупный колючий кустарник из семейства лоховых, высотой до 6 м.

Облепиха произрастает по берегам рек, горных ручьев, озер, окраинам болот, по поймам. Разводится во многих районах как декоративная порода.

Заготавливают плоды облепихи поздней осенью и зимой, в октябре—феврале, после того как они, замерзнув, станут твердыми.

Под куст подстилают ткань или рогожу и ударом палки по стволу отряхивают замерзшие плоды. Иногда срезают или срубают ветви и обмолачивают их на льду.

Плоды очищают от мусора и используют для получения масла в свежем виде.

Существуют следующие способы приготовления облепихового масла в домашних условиях.

1. Требуется: 1 кг ягод.

Способ приготовления и применения: из ягод отожмите сок и дайте ему отстояться в холодном месте. Масло при отстаивании должно всплыть на поверхность, снимите его и перелейте в бутыль из темного стекла.

Полученное таким образом масло считается наиболее качественным.

2. Требуется: 100 г ягодной массы, оставшейся после отжимания, 500 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления и применения: ягодную массу дополнительно измельчите и залейте маслом. Настаивайте в течение недели, после чего процедите, отожмите и слейте в бутыль из темного стекла. Храните в холодильнике.

Это масло более светлое и ценится оно гораздо ниже.

3. Требуется: 200 г ягод, 400 мл оливкового масла.

Способ приготовления и применения: из ягоды отожмите сок, оставшуюся после отжима массу высушите, измельчите в кофемолке, залейте маслом и дайте настояться в течение 2–3 недель, после чего профильтруйте и полученное масло храните в темной стеклянной, хорошо закупоренной посуде.

Приготовленное в домашних условиях облепиховое масло применяется при лечении язвы желудка, эрозии шейки матки, геморрое и ряде других заболеваний.

Чесночное масло

Чеснок – общеизвестное многолетнее травянистое растение из семейства лилейных, с луковицами, состоящими из 6—12 долек (зубчиков).

Чеснок был популярен уже в Древнем Египте, о чем говорят его изображения на саркофагах и древних пирамидах. Не менее любим он и в наши дни.

Чеснок широко культивируется во всех районах страны. Он не только применятся в приготовлении самых разнообразных блюд, но также является лекарственным растением. Его замечательные лечебные свойства сделали чеснок бессменным лидером в народной медицине.

Выкапываются луковицы чеснока для приготовления масла осенью после увядания листьев.

Требуется: 1 головка чеснока средних размеров, 250 мл нерафинированного подсолнечного масла, 1 лимон.

Способ приготовления и применения: чеснок очистите, растолките в кашицу. Сложите в стеклянную банку и залейте маслом. Поставьте в холодильник (лучше – в нижний отсек). На следующий день выдавите лимонный сок и добавьте в бутыль 1 ч. л. сока.

Готовое масло храните в темном, холодном месте. Срок хранения – 2–3 недели.

Полученное чесночное масло применяйте при склерозе.

Лавандовое масло

Лаванда лекарственная – могучий, свыше полуметра высотой полукустарник с прямостоячим стеблем, на котором находятся мелкие, на краях завернутые листья.

Лаванда принадлежит к южноевропейской флоре и растет на солнечных склонах западного Средиземноморья. У нас ее специальным образом разводят и культивируют. Лаванда хорошо произрастает в защищаемых солнечных местах.

Цветоносные ветки срезают, связывают в пучки и отдельные цветки с них отрывают.

Требуется: 2 ст. л. травы и цветков лаванды, 200 мл оливкового или подсолнечного масла.

Способ приготовления и применения: смешайте траву и цветки лаванды с маслом, настаивайте в течение 1–2 месяцев, после чего процедите и отожмите. Получившееся масло разлейте по темным бутылкам.

Применяйте в качестве успокаивающего средства при неврастении (внутрь и наружно для растирания), а также как болеутоляющее при вывихах и ушибах (наружно).

Розовое масло

На изготовление розового масла идут такие сорта роз, как роза дамасская, роза казанлыкская и некоторые другие.

В приготовлении розового масла по приведенному ниже рецепту используется сырье розы дамасской.

Роза дамасская – колючий кустарник высотой до 2 м. Имеет красные или розовые лепестки. Этот вид был выведен специальным способом путем скрещивания различных сортов.

1. Требуется: 30 г лепестков розы, 400 мл оливкового масла.

Способ приготовления и применения: очищенные от примесей лепестки розы смешайте с оливковым маслом. Средство храните в стеклянном плотно закупоренном сосуде, выставленном на солнце. Это один из немногих случаев, когда сырье для изготовления помещают не в темное прохладное место, а подставляют под солнечные лучи. Настаивайте не менее 1 недели.

2. В домашних условиях можно получить розовую воду, в которой в растворенном виде содержится эфирное масло. Процесс отгонки эфирного масла и получения ароматической воды заключается в перегонке его (масла) с водяным паром.

Это один из самых древних и надежных способов получения эфирных масел. Чтобы с водяным паром отогнать летучие вещества, загрузите в аппарат измельченное сырье, залейте водой и нагрейте до кипения. Эфирное масло и водяной пар поступают в холодильник, где происходит процесс конденсации. Получаемая таким образом жидкость называется дистиллятом. В специальном сосуде (флорестине) она расщепляется на воду, в которой растворены частицы масла, и само эфирное масло.

Для получения розовой воды в домашних условиях необходимо иметь стеклянную колбу с широким горлом (30–40 мм) емкостью 2–3 л (из термостойкого стекла), резиновую пробку (для колбы), 2–3 м резиновой трубки внутренним диаметром 8—10 мм, штатив.

Технологический процесс получения душистой розовой воды (дистиллята), в которой растворены частицы масла, заключается в следующем.

Измельченным сырьем заполните колбу на 1/3 часть и добавьте водопроводную воду до заполнения колбы на 1/2. После этого закройте колбу резиновой пробкой и установите на электроплитку с закрытым нагревательным элементом, предварительно положив асбестовый лист.

Когда вода в колбе закипит вместе с сырьем, начинается отгонка эфирного масла. Пары эфирного масла конденсируются, и дистиллят стекает в банку.

Следите за интенсивностью кипения смеси в колбе. В случае бурного кипения возможен переброс. Интенсивность кипения либо регулируйте температурой нагревательного элемента, либо поднимите колбу над электроплиткой с помощью штатива.

Чтобы полностью отогнать эфирное масло, выпарьте приблизительно половину воды в колбе.

Незначительное количество эфирного масла отделяется от дистиллята в виде тонкой пленки за счет разности их удельного веса. Остальное же остается в нем растворенным.

Это и есть ароматическая, или душистая, вода. Для длительного хранения добавьте в эту воду 30–40 мл этилового 96 %-ного спирта.

Масло из листьев грецкого ореха

Грецкий орех – высокое дерево с раскидистой кроной и с большими приятно пахнущими листьями. Происходит из горных лесов теплой Азии и Балкан, но культивируется и в других областях Европы.

Собирать листья для приготовления масла нужно в июне. Причем собирать необходимо только отдельные листочки без черешков.

Требуется: 1 ст. л. листьев грецкого ореха, 100 г подсолнечного масла.

Способ приготовления и применения: листья залейте маслом, выдержите в течение 7 суток. Затем масло с листьями прогрейте на кипящей паровой бане в течение 3 ч. После этого дважды процедите через марлю. Полученное масло слейте в бутыль с темным стеклом.

Масло, приготовленное по данной технологии, применяйте для лечения ран.

Масло белены

Белена черная – однолетнее или двухлетнее ядовитое растение со стеблем, достигающим в высоту до полуметра.

Белена обильно растет возле жилищ, на пустырях и песчаных местах. Как сорное растение растет и на полях.

Помните, что всю работу с этим ядовитым растением должны производить лишь взрослые. Делать это необходимо с максимальной осторожностью.

Требуется: 50 г листьев белены, 300 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления и применения: листья настаивайте на масле в сухом прохладном месте в течение 10 дней, после чего масло процедите и отожмите.

Масло с прополисом

Прополис (от лат. «заделывать», «заклеивать»), или пчелиный клей, – клейкое, смолистое, с приятным запахом, зеленовато-коричневого цвета вещество, собираемое и вырабатываемое пчелами.

Состав пчелиного клея (прополиса) неодинаков. В среднем он содержит: смол и бальзамов – около 55 %, эфирных масел – около 30 %, цветочной пыльцы – 5 %. Кроме того, в его состав входят ароматические вещества.

Заготавливают прополис, соскабливая его стамеской с верхних и боковых брусков, рамок, потолочин, а также холстиков. Собирать следует при осмотре улья, так как к нему прилипает большое количество различного мусора, что является благоприятной средой для внутриульевых паразитов. При сборе прополиса воск обязательно отделяется.

Хранить прополис рекомендуется в темном, прохладном помещении. Следует учесть при этом, что при его хранении происходит некоторое изменение его химического состава. Однако значительного уменьшения полезных лекарственных свойств не наблюдается.

Масло из прополиса в домашних условиях можно приготовить, пользуясь следующими методиками.

1. Требуется: 100 г несоленого сливочного масла, 10 г очищенного прополиса.

Способ приготовления и применения: масло растопите в эмалированной посуде, доведите до кипения. Охладите до 50–60 °C, после чего добавьте 10 г прополиса.

Плотно накройте крышкой и, поставив на огонь, нагрейте до 70–80 °C. Когда смесь нагреется до нужной температуры, убавьте огонь и 8—10 мин держите на медленном огне, непрерывно помешивая (экстрагируя).

Экстрагирование прополиса можно произвести и другим методом – путем подогревания смеси на водяной бане в течение 5—10 мин.

После того как экстрагирование произведено (первым или вторым способом), снимите состав с огня и профильтруйте в горячем состоянии через 2 слоя марли. Охладите, храните готовое масло в плотно закрытой посуде в темном, прохладном месте.

2. Требуется: 1 кг сливочного масла, 150 г прополиса.

Способ приготовления и применения: масло доведите до кипения в эмалированной посуде. Снимите с огня и положите мелко нарезанный прополис. Вновь поставьте смесь на огонь. Постоянно помешивайте (экстрагируйте) в течение 20–30 мин при температуре 80 °C.

Готовое прополисное масло храните в сухом и прохладном помещении в плотно закупоренном флаконе.

Полученное масло применяйте для лечения заболеваний легких (при туберкулезе легких, хронических тонзиллитах и т. д.).

Репейное масло

Для изготовления репейного масла используют сырье лопуха большого (репейника).

Лопух большой – крупное двулетнее растение из семейства сложноцветных. Имеет очень широкий ареал распространения.

Копают корни в конце лета и осенью – после отцветания растения. Их тщательно отряхивают от почвы или промывают, обрезают и выбрасывают стебли, листья. Крупные корни перед сушкой разрезают. Сушат в тени (на чердаках, сараях, под навесами). После сушки отряхивают от остатков почвы.

Кроме того, корни лопуха можно хранить и в замороженном виде. Для этого свежевыкопанные корни нужно положить в холодную воду и оставить на 2–3 ч. За это время основная часть земли, глины и других примесей почвы должна отмокнуть. Если после этого на корнях сохранились остатки почвы, следует тщательно промыть их проточной водой. Затем нужно измельчить сырье и разложить его на льняной материи. Когда корни подсохли, их складывают в плотные целлофановые мешочки, которые затем запаивают. Хранят корни в морозильной камере.

Для приготовления качественного репейного масла необходимо правильно осуществить разморозку. Ни в коем случае, достав корни из холодильника, не кладите их под холодную воду, чтобы они быстрее оттаяли. Корни должны разморозиться без каких-либо вспомогательных приемов.

Репейное масло представляет собой настой корня лопуха на миндальном, оливковом или подсолнечном масле.

Требуется: 15 г корней, 200 мл воды, 200–300 мл миндального или оливкового масла.

Способ приготовления и применения: корни залейте кипятком. Настаивайте в течение 15–20 мин в плотно закрытой посуде (желательно обернуть сосуд одеялом для сохранения тепла, благодаря которому настой приобретет полезные вещества, находящиеся в исходном сырье). После этого настой процедите через марлю и отожмите. К готовому настою добавьте масло и дайте настояться в течение 3 недель в сухом прохладном месте.

После этого масло готово к употреблению. Храните масло не дольше 2 месяцев, так как со временем оно теряет свои лечебные свойства.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.