Факторы, влияющие на развитие рака

Факторы, влияющие на развитие рака

Считается, что канцерогенез – процесс, который приводит к развитию ракового заболевания, – является поэтапным. Это многоступенчатый процесс, который начинается с предракового поражения клеток и затем постепенно переходит к злокачественным изменениям. Первый этап – развитие аномалий на клеточном уровне, которые в конечном итоге приведут к развитию рака. Обычно это происходит в подростковом возрасте и вскоре после полового созревания. Помните, что нездоровое питание в детстве вызывает избыточное производство гормона и ранние патологические изменения в тканях молочной железы, которые обусловливают стадию ракового заболевания много лет спустя.

Доподлинно известно, что наступление полового созревания на более раннем этапе является значимым признаком повышенного риска, и также исчерпывающие данные говорят о том, что гормоны яичников играют критическую роль в развитии рака молочной железы – причем на любой стадии. Всем врачам известно, что чем раньше у девочки наступает половое созревание – то есть чем раньше у нее начинается менструальный период, – тем выше риск развития рака молочной железы. Как ранняя менархе (первая менструация), так и более высокая масса говорит о повышенном риске развития рака молочной железы.

Женщины не единственный поражаемый данным заболеванием пол; такой же повышенный риск развития онкологии в результате ранней зрелости отмечается и в отношении рака предстательной железы и яичек. Если мы растем и созреваем быстрее положенного, тем самым мы повышаем риск развития ракового заболевания и быстрее стареем. То же самое наблюдается и у подопытных животных; если мы кормим их, чтобы они быстрее росли, то и умирают они быстрее.

Пугает то, что менструации у девочек в западных странах за последние сто лет стали начинаться все раньше и раньше. Сегодня средний возраст наступления менархе в Соединенных Штатах – двенадцать лет. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, средний возраст, в котором половая зрелость наступала в 1840 году, – семнадцать лет.

В этих временных рамках, когда возраст менархе снизился с семнадцати до двенадцати лет в Западной Европе и Соединенных Штатах, произошли сопутствующие изменения и в диетологических привычках жителей Запада. Отмечается увеличение потребления жира, рафинированных углеводов, сыра и мяса, а также существенное снижение потребления сложных углеводов, как, например, крахмалсодержащие растения. Современные исследования на девочках, которые придерживаются вегетарианской диеты, содержащей больше сложных углеводов и характеризующейся отсутствием мяса, показали более позднее наступление менархе и, как можно было догадаться, существенное снижение случаев развития акне. Более высокое потребление продуктов животного происхождения приводит к более существенной выработке гормонов, связанных с ранней репродуктивной функцией и ростом. Такие гормональные аномалии продолжаются и во взрослой жизни. Маточные фиброиды также вырабатываются в результате рациона, в котором наблюдается дефицит фруктов и овощей и большое содержание мяса. По мере увеличения потребления мяса и снижения потребления овощей и фруктов риск появления фиброидов повышается пропорционально. Другими словами, стадия определяется нашими плохими диетологическими привычками, которые вырабатываются еще на самой ранней стадии жизни. Рак молочной и предстательной желез находится под сильным влиянием нашего питания в детстве.

Источник: Tanner, J.M. 1973. Тенденция снижения возраста наступления менархе в Лондоне, Осло, Копенгагене, Нидерландах и Венгрии. Nature 243: 75–76.

Рис. 10. Возраст достижения половой зрелости во временном пространстве

Первые европейские, а затем и американские исследования показали, что высокое содержание белка в рационе является более важной причиной ранней менархе, нежели повышенная масса тела.

Такой вывод соответствует данным, которые связывают раннее наступление менархе с повышенным содержанием животного белка у девочек из Южной Африки. Затем в 1990-х гг., когда были получены данные в рамках проекта «Китай – Корнелл – Оксфорд», мы снова увидели взаимосвязь между частотой возникновения рака молочной железы и потреблением продуктов животного происхождения.

В Китае потребление продуктов животного происхождения связывают с ранним наступлением менархе и повышенным уровнем половых гормонов. Следует отметить, что повышенные уровни тестостерона существенно повышали риск развития рака как молочной, так и предстательной желез. Уровень тестостерона увеличивается также с повышением степени ожирения, а избыточный вес – еще один весомый фактор риска.

Что делает данные, полученные в рамках Китайского проекта, такими интригующими? Суть в том, что возникновение рака молочной железы в Китае реже по сравнению с западными странами, а потребление продуктов животного происхождения на Востоке намного ниже по сравнению с Америкой. Даже те, кто больше всех потребляет продукты животного происхождения в Китае, потребляет их как минимум в два раза реже, чем большинство европейцев.

По мере того как потребление продуктов животного происхождения увеличилось примерно с одного раза в неделю до четырех раз в неделю, частота возникновения рака молочной железы увеличилась на 70 %. Следует отметить, что единственное различие между рационами заключалось лишь в добавлении мяса в разных количествах. Потребление свежих овощей во всех группах было примерно одинаковым, что снижает вероятность искажающих факторов. Отмечалось серьезное увеличение случаев летального исхода вследствие рака молочной железы при увеличении потребления продуктов животного происхождения.

В наше время мы потребляем огромное количество сыра. Рекордно высокое увеличение потребления сыра – на 182 % больше за последние тридцать лет – тревожит. В сыре содержится больше насыщенного жира и гормонсодержащих и стимулирующих веществ, чем в любом другом продукте, а частота возникновения раковых заболеваний, обусловленных гормонами, просто зашкаливает.

Несмотря на исследования, которые не показывают существенной связи с небольшими различиями в потреблении жира в более старшем возрасте, существенные изменения в раннем возрасте влекут за собой серьезные последствия. Если вспомнить все, что мы употребляем в пищу на протяжении жизни, мясо и молочные продукты продолжают рассматриваться как серьезный причинный фактор развития рака молочной железы. Случаи рака молочной железы практически полностью отсутствуют у населения, которое потребляет менее 10 % калорий из продуктов животного происхождения. После обзора многих исследований по данному вопросу для журнала Journal of the National Cancer Institute группа ученых пришла к выводу, что для анализов, в ходе которых не была выявлена связь между потреблением продуктов животного происхождения и раком молочной железы, были характерны методологические недочеты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.