Падение энергетического потенциала пищи

Падение энергетического потенциала пищи

Солнечная энергия переводит электроны вещества в «возбужденное» состояние, и вокруг растения появляется интенсивное свечение. Это свечение спустя несколько часов после сбора растения значительно уменьшается.

Испарение воды из растения также приводит к снижению энергетического потенциала.

Варка, солка, консервирование (то есть все, что приводит к изменению структуры растения, его вида, запаха, цвета и так далее) также значительно меняют потенциал.

Измельчение растения приводит к сильному окислению воздухом и светом, что также снижает потенциал.

Cтановится ясно, что продукты, подвергшиеся какому-либо воздействию, теряют свой энергетический потенциал. Исчезает самая ценная ее часть – биоплазма. Такая пища становится ближе к неорганическому веществу, теряя свою структуру и свойства. Она уже не может полноценно поддерживать «порядок жизни».

Этот «порядок жизни» состоит из трех процессов.

1. Гомеостаз – поддержание постоянства внутренней среды организма.

2. Гомеорезис – постоянство скоростных процессов, протекающих в организме.

3. Гомеоморфоз – поддержание структурных констант, функционирующей массы органа и т. д.