Измените питание

Измените питание

В статье «Планета гурманов» Т. Абрамова пишет об Анри Жуайо – французском ученом, директоре Центра проблем питания и экспериментальной канцерологии в Монпелье. Он считает, что более 50 % всех раковых больных сами виноваты в том, что заболели, потому что неправильно питались.

Он отмечает, что раком теперь болеют два поколения: родители и их дети, которым сейчас по 35–40 лет. И это не случайно: как раз на эти два поколения пришелся расцвет пищевой и химической промышленности. Простая натуральная пища ушла в прошлое. Привычка есть слишком быстро, заглатывать пищу как попало, на ходу, тоже влияет на процент заболевания раком. Многие едят гораздо больше, чем может переварить их желудок и кишечник. Калорийность пищи увеличилась за счет сладкого и жирного.

Современная пища содержит много консервантов. Анри Жуайо считает, что надо есть как можно больше овощей и не забывать о картофеле, от которого вовсе не толстеют. Толстеют от сливочного и растительного масла, с которым его едят. Очень вредно сливочное мороженое, так как в него входят сахар в чрезмерных дозах и различные жиры в виде консервантов. Излишний вес – благоприятная среда для возникновения рака. Ученый против любых масел, если они подвергаются тепловой обработке, так как при жарении на них образуются смолы, имеющие в своем составе канцерогены. Особенно опасно жарить пищу на открытом огне.

Анри Жуайо советует есть побольше витаминов в естественном виде – из овощей, фруктов, молока. К примеру, петрушка и шпинат богаты витаминами А и С, морковь – витамином А, лук и картофель – витаминомС. Капуста содержит кроме витамина С элементы, которые оказывают противоокислительное действие – противодействуют перерождению нормальных клеток в раковые.

Ученый утверждает, что при интенсивном обжаривании пищи из витаминов группы В образуются особые химические соединения, способные вызвать рак. Нельзя есть слегка подпорченные продукты: овощи, фрукты, колбасы, сыры, хлеб, вырезая из них подпорченные места. Ядовитые вещества из поврежденных частей фрукта, овоща или сыра легко проникают в находящиеся рядом структуры и рассредоточиваются там. А в плесени как раз и образуются яды, вызывающие рак, называются они микотоксины. В копченостях содержится бензопирен, который способен накапливаться в мочевом пузыре и вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, что может привести к раку ободочной и прямой кишки, мочевого пузыря.

В 1995 году в России регистрировалось ежедневно (!) 1104 заболевания раком и 814 смертей от него. Защита же от рака проста – надо изменить питание.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.