РЕДИС

РЕДИС

Редис – однолетнее растение семейства капустных. Происходит из Средней Азии. В культуре известен давно, в Россию завезен во времена Петра I из Франции, в связи с чем его называли «французской редькой».

В корнеплодах и листьях редиса присутствуют сахара, белки, органические кислоты, ферменты, клетчатка, витамины С, РР, группы В. Корнеплоды богаты хорошо усвояемыми солями калия, кальция, железа, фосфора, магния и эфирными маслами, придающими им особый запах и вкус. В пищу корнеплоды употребляют в свежем виде, кладут в салаты и холодные супы, в эти же блюда можно добавлять и листья редиса.

Редис возбуждает аппетит, способствует лучшему пищеварению и обмену веществ. Благодаря большому количеству калия он оказывает мочегонное действие. Содержащиеся в растениях эфирные масла обладают высоким бактерицидным свойством. Сок редиса в сочетании с морковным восстанавливает тонус слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.