Волшебная сила фруктов и овощей

Волшебная сила фруктов и овощей

Вы скорее всего уже заметили, что ученые уделяют особое внимание фруктам и овощам. Дело в том, что эти полезные продукты по полной загружены важными витаминами и другими питательными веществами, а также отличаются практически полным отсутствием «плохих» жиров.

К счастью, многие люди разделяют их энтузиазм. Те участники исследования, проведенного в Чикаго, которые ежедневно съедали по три-четыре порции овощей, продемонстрировали снижение скорости угасания когнитивных функций по сравнению с теми, кто каждый день съедал не более одной порции. Помимо этого, фрукты и овощи показали себя в качестве отличного способа профилактики инсультов.

Можно ли сказать, что одни овощи и фрукты в этом плане полезнее других? Что будет лучше: съесть яблоко или порцию шпината? Команда ученых из Голландии задалась этим вопросом и проанализировала режим питания 20 069 здоровых людей, а затем продолжала следить за ними в течение десяти лет, чтобы определить, какие продукты являются самыми полезными для здоровья. Самыми эффективными с этой точки зрения оказались овощи и фрукты оранжевого цвета. Участники исследования, употреблявшие больше всех моркови, сладкого картофеля, мускатной тыквы, мускусной дыни и их ботанических родственников, смогли снизить свой риск возникновения проблем с сердцем на 26 %, предположительно благодаря содержащемуся в этих продуктах питания бета-каротину.

В качестве борцов с инсультом лучше всего себя проявили груши и яблоки. Люди, съедавшие ежедневно в среднем по одному этому фрукту, показали снижение вероятности инсульта в два раза, а то и больше.

Однако не стоит ограничиваться только морковью и яблоками. Используйте весь предлагаемый матушкой-природой ассортимент. Просто останавливайтесь возле прилавков с наиболее яркими фруктами и овощами. Бета-каротин, придающий им оранжевый оттенок, является еще и отличным антиоксидантом. Своим сочным красным цветом помидоры обязаны содержащемуся в них ликопину – родственнику бета-каротина и сильнейшему антиоксиданту, заслуживающему отдельного внимания. Помимо перечисленных веществ, существуют и многие другие полезные для здоровья компоненты всевозможных фруктов и овощей.

Итак, обязательно ешьте яблоки и морковь, а также наслаждайтесь и другими разнообразными фруктами и овощами. Именно в их разнообразии в вашем рационе кроется секрет успеха.