18.3. Как получить все необходимые витамины из еды

18.3. Как получить все необходимые витамины из еды

— Эй, птичка, летим со мной, там столько вкусного!!!

«Крылья, ноги и хвосты»

Я получаю все витамины из еды, я питаюсь овощами, может сказать мне продвинутый читатель. Совершенно верно, в свежих овощах витаминов — тонны. Возможно, что-то там остается после варки, жарки, протирки и других термических обработок, может быть.

К витамину «А», например, это точно не относится — он разрушается при нагревании.

Давай с него и начнем. Суточная норма потребления витамина «А» — около 1000 микрограмм, или 1 миллиграм. Это

— либо 50–70 граммов печени;

— либо двести граммов масла (оно не бывает диетическим);

— либо 400 граммов яиц;

— либо 500 граммов сыра.

Это если ты именно сегодня не скушал морковки свежей. Альтернатива — шиповник, сладкий перец, укроп и петрушка.

Всего где-то по сто грамм надо кушать.

Заметь, мы только про витамин «А» говорим.

Давай теперь про мою любовь — В12.

Витамин, критичный для синтеза белка, часто называется «ци-анкоболамин». Минимальная суточная доза — 3 мкг, верхнего уровня (уровня гипервитаминоза) — нет. То есть если ты хоть как-то качаешься, тебе необходимо не 3 мкг, а хотя бы 100. Или просто при занятии спортом.

Давай подумаем (из расчета 100 мкг). Это

— 3 килограмма говядины;

— 10 килограммов творога;

— 25 литров молока или кефира.

Как-то мне не хочется пить столько молока — это получится у меня в районе (500 ккал в литре умножить на 25…) очень много. Даже 3 кило мяса — это больше 10 тысяч килокалорий.

Продолжать надо очень и очень долго, потому что такую таблицу можно расписать по всем витаминам, и в итоге прийти к простому выводу — все это покупать каждый день, готовить, учитывать, сравнивать, есть — не только проблематично, но и делать этого никто не будет.

Обычный рацион человека далек от соевого масла или свежего шиповника. Да и сердце говяжье, богатое В12 (требуется всего 400 граммов в сутки), тоже искать сложно в нынешней реальности.

Я уже не говорю о том, что найти продукты без загустителей, консервантов, усилителей вкуса, цвета и запаха практически невозможно — и рассчитывать на то, что там будет много полезных витаминов, как минимум, достойно очень наивного взгляда на жизнь.

Прикол в том, что фраза «все необходимые витамины можно получать из еды» очень интересна. Она совершенно правдива и совершенно не имеет отношения к реальности обычного человека.

Это как стать президентом — по нашей конституции может каждый, на практике — один.

Мне кажется, что это просто очень глупая отмазка перед самим собой, что ли — ну чего сложного в том, чтобы после завтрака выпить одну таблетку мультивитаминов?