Кофе

Кофе

Слово «кофе» произошло на названия области в Эфиопии Каффа. Именно там были обнаружены кофейные деревья. Готовя кофе и лакомясь этим замечательным напитком, никак нельзя забывать о здоровье. Кофе содержит кофеин, поэтому следует внимательно отнестись к количеству выпиваемого кофе. Люди, злоупотребляющие кофе, могут впасть в зависимость от кофе, вернее от кофеина, и уже не смогут провести и дня без привычной чашки, иначе их просто замучают головные боли и вялость с сонливостью по утрам. Кофеин плохо отражается на течении сердечных заболеваний и, конечно же, слишком большое его количество или очень крепкий кофе рано или поздно может подорвать даже самое здоровое сердце. Кофе нельзя пить натощак. В этом случае он ускоряет появление гастрита или обострение старых гастритов и язв. Желательно пить кофе в конце завтрака, пусть даже скромного. Кофе окрашивает зубную эмаль, зубы становятся желтоватыми. Само по себе это не приводит к кариесу, но добавляет проблем. Следует тщательно чистить зубы после каждого питья кофе. Кофе обладает мочегонным и слабительным эффектом, помните об этом.

Что касается пользы кофе, исследователи утверждают, что его умеренное употребление снижает риск развития болезни Альцгеймера, Паркинсона, диабета 2 типа и цирроза печени. Аромат кофе возбуждает аппетит и повышает восприимчивость органов чувств.

Существуют различные рецепты приготовления кофе. Приведу примеры некоторых из них.

Арабский кофе

Ингредиенты (1 порция): 1 ч. ложка смолотого кофе; 1 чашка воды.

Приготовление: в турку залейте воду, доведите до кипения. Снимите с огня. Всыпьте кофе, размешайте, чтобы появилась пена, и поставьте опять на огонь. Как только пена начнет подниматься, влейте 1 ч. ложку холодной воды и выключите огонь. Разлейте по чашкам.

Кофе по-турецки

Ингредиенты (1 порция): 1 ч. ложка кофе мелкого помола; 1 ч. ложка сахара; соль; чашка воды.

Приготовление: в турку засыпьте смесь из кофе и сахара или смешайте прямо в ней. Добавьте немножко соли. Тщательно перемешанную смесь залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Когда пена поднимется, положите маленький кусочек льда в турку и снимите с огня. Дайте настояться пару минут и разлейте по чашкам. Принято перед разлитием аккуратно снять пену, положив ее в отдельную чашку, а затем положить ее в уже налитые чашки обратно.

Кофе по-африкански

Ингредиенты (4 порции): 2 стакана воды; 5 ч. ложек свежемолотого кофе; 1 ч. ложки молотой корицы; 0,5 ч. ложки кардамона; 0,5 ч. ложки имбиря; гвоздика; зерна илики; сахар.

Приготовление: все пряности всыпьте в кипящую воду и варите 15 минут, затем засыпьте кофе и сахар и варите еще 5 минут. Выключите огонь, дождитесь, когда осадок ляжет на дно, и разлейте по чашкам.

Кофе по-венски

1 вариант:

• 1 чашка черного кофе;

• сливки — 1 ст. ложка;

• сахар — по вкусу.

Сварить кофе, подать в высоком стакане — сверху сливки.

2 вариант (на 2 персоны):

• 2 чашки горячего крепкого кофе;

• взбитые сливки — 1/2 чашки;

• тертая апельсиновая цедра — 1 щепотка;

• корица — щепотка;

• мускатный орех — щепотка.

Разлить кофе в чашки, сверху сливки. Украсить крошкой из апельсиновой цедры, корицы и ореха.