Чечевица и брокколи по-итальянски

Чечевица и брокколи по-итальянски

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 маленькая морковь, мелко нарезать

1 ч. л. сушеного орегано

1 маленькая луковица, мелко нарезать

1/4 ч. л. черного молотого перца

2 зубчика чеснока, измельчить 6 чашек брокколи

2 ч. л. оливкового масла

16 крупных оливок без косточек, нарезать

1 чашка коричневой или зеленой чечевицы, нарезать

2 чашки несоленого овощного бульона или воды

4 ч. л. тертого пармезана

1. На среднем огне в небольшой кастрюле нагреть масло. Положить в него морковь, лук и чеснок и тушить, помешивая, 4–5 мин до смягчения.

2. Добавить чечевицу, бульон или воду, орегано и перец. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин.

3. Добавить брокколи. Снова накрыть крышкой и варить 5 мин, пока чечевица не станет мягкой, а капуста останется слегка хрусткой. Добавить оливки и перемешать. Для того чтобы смесь была нужной консистенции, можно добавить немного воды.

4. Подать к столу, посыпав сыром.

Пищевая ценность 1 порции: 271 калория, 7 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 17 г белков, 38 г углеводов, 15 г клетчатки, 313 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с мандарином. (Всего 280 калорий и 310 мг натрия)