Маффины

Маффины

Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 22 мин. Всего: 42 мин. ВЫХОД – 12 маффинов.

1 1/4 чашки молотых пшеничных отрубей Total

2 яичных белка

3/4 чашки муки

3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

1/2 чашки цельной муки

1 ч. л. экстракта ванили

2 ч. л. быстрых дрожжей

1/2 чашки коричневого сахара

1 ч. л. молотой корицы

1/2 чашки нежирного греческого йогурта

1/2 ч. л. питьевой соды

1/4 чашки апельсинового сока

1/2 ч. л. соли

1/3 чашки золотистого изюма

1/2 ч. л. молотого имбиря

1 1/4 чашки свежей или мороженой черники

1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

5 1/2 ст. л. крупно нарезанного миндаля

1 ч. л. молотой цедры апельсина

1 ст. л. сахара

1. Разогреть духовку до 280 °C. Выстлать бумагой для выпечки форму для выпекания маффинов на 12 штук.

2. В большой миске смешать отруби, муку, быстрые дрожжи, корицу, соду, соль, имбирь, мускатный орех и цедру апельсина. В небольшой миске взбить яйца с маслом и экстрактом ванили. Вбить туда коричневый сахар, йогурт и апельсиновый сок. Соединить с мучной смесью и хорошенько перемешать.

3. Добавить в тесто изюм и чернику. Разложить его по формочкам, наполнив их почти до краев.

4. В маленькой миске смешать миндаль с сахаром. Посыпать на каждый маффин примерно 1 1/2 ч. л. смеси.

5. Выпекать 22 мин, пока на маффине не остается выемки после слабого нажатия. Остужать 2 мин, поставив форму на решетку. Переложить маффины на решетку и окончательно остудить.

Пищевая ценность 1 маффина: 201 калории, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 4 г белков, 38 г углеводов, 2 г клетчатки, 319 мг соли.

ДОВЕДИТЕ БЛЮДО ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 грейпфрутом небольшого размера. (Всего 283 калории и 319 мг соли)