Вариативное меню четырехнедельного курса питания «Удар по соли»: четыре приема пищи в день

Вариативное меню четырехнедельного курса питания «Удар по соли»: четыре приема пищи в день

Меню разработано таким образом, что вы можете повторять и/или переставлять блюда удобным для вас образом. Каждый прием пищи, а их будет 4, содержит 300 калорий и приблизительно 300 мг соли.

В этот период вы можете выбирать любые блюда, указанные в этой книге, в том числе из меню двухнедельного курса «Очищение». Все они содержат необходимое соотношение калорий и натрия. (Поскольку десерты и сладкие блюда не настолько сбалансированы в смысле питательных веществ, их можно позволить себе не больше одного раза в день.)

НЕПОНИМАНИЕ ЗНАЧЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

Вам наверняка приходилось слышать заявления: «Я не могу похудеть. У меня замедленный обмен веществ». Что это значит? И действительно ли скорость обмена веществ может повлиять на возможность похудеть?

Обмен веществ – это процесс, во время которого организм перерабатывает пищу, извлекая из нее энергию. Благодаря этой энергии вы движетесь, но помимо этого энергия расходуется на такие функции организма, как дыхание, кровообращение и пищеварение. Количество калорий, необходимых для обеспечения этих функций, является скоростью вашего основного обмена, или уровнем вашего базального метаболизма. Из ежедневно сжигаемых организмом калорий на эти функции тратится 60–70 %.

Помимо основной скорости обмена, на количество сжигаемых калорий влияют еще два фактора. Первый – это термогенез, то есть процесс выработки организмом тепла при сжигании калорий. На выработку тепла падает 10 % сжигаемых в день калорий. Второй фактор – ваша физическая активность, за счет которой сжигается 15–30 % калорий.

Действительно, у одних более высокий уровень базального метаболизма, то есть более быстрый обмен веществ, чем у других – более крупный человек сжигает больше калорий, чем худощавый; мужчины сжигают больше калорий, чем женщины, а молодые больше пожилых. Но незначительно замедленный обмен веществ еще не значит, что вы не сможете сбросить лишний вес. Если потреблять калорий меньше, чем требуется организму, то вы начнете худеть. И это доказано.

Опять же, принимая во внимание, что все приведенные здесь рецепты содержат примерно по 300 калорий, вы можете сами решать, в качестве какого приема пищи их использовать, то есть предназначенное на завтрак съесть во время обеда или ланча, и наоборот. Можете также съесть одно блюдо два раза в день, но помните, что в питании предпочтительнее придерживаться разнообразия. Если у вас совершенно нет времени, можете воспользоваться блюдами из Списка готовой к употреблению еды, но не больше чем 1–2 раза в неделю, поскольку в них больше натрия и меньше питательных веществ, чем в блюдах по рецептам СБД.