Охлажденные напитки и полнота

Охлажденные напитки и полнота

В практике советских рентгенологов (проф. В. Д. Линденбратен, 1969 г.) был такой случай. Потребовалось добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для проведения рентгенологического исследования. Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то такая каша покидает желудок быстрее, чем врачи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 г.), не столь совершенную аппаратуру.

Рентгенологи заинтересовались этим фактом. Они провели расширенные эксперименты и выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4–5 часов до 20 минут. Подробнее об этом сказано в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича «Материалы к вопросу о действии на организм тепла», 1969 г., Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград.

То есть при приеме холодной воды пища буквально выталкивается из желудка. Это прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться, а чувство голода наступает очень быстро. Кроме того, в кишечнике активизируются гнилостные процессы, потому что нормального пищеварения не происходит.

Кстати, это тот путь, на котором индустрия фастфуда делает себе огромные деньги. Запивая вкусную еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, вы никогда не сможете наесться, а значит, съедите много и придете сюда перекусить еще не раз.

При этом на горячие напитки – чай, кофе – в этих заведениях устанавливается высокая цена или они не включаются в комплексные наборы и не рекламируются. Зато ледяная газировка или стоит сравнительно дешево, или агрессивно навязывается яркими плакатами и цветовой гаммой.

Итак, вывод – не пейте холодных напитков непосредственно до или после еды. Вся потребляемая жидкость должна иметь температуру не ниже комнатной.

В желудке происходит подготовка белков из съеденной пищи к последующей обработке и усвоению. Если вы выпиваете любой холодный напиток во время еды или после нее, то белковая часть пищи не будет полноценно переработана в желудке, белки не будут расщеплены на аминокислоты. Холодный пищевой комок быстро покинет желудок, и вся белковая составляющая будет просто гнить в кишечнике (необработанный белок при температуре 36,6 градуса и выше сравнительно быстро начинает гнить).

Таким образом, вы не только зря потратите деньги на свое питание, но и вместо пользы получите вред в виде кишечных воспалительных заболеваний (колиты, энтериты) и дисбактериоза.

На основе этого наблюдения и появился на Руси не очень грамотный миф, который так любят приводить современные «целители» – не пить воду после еды в течение 2 часов.

Дело в том, что раньше в деревнях воду не подогревали, а пили такой, какая она есть. Чаще всего (особенно зимой) питьевая вода в деревнях была колодезная, ледяная. Поэтому в той обстановке запрет пить любую воду после еды имел оздоровительный смысл. Сейчас, когда мы пьем в основном подогретую воду – чай, кофе, компоты и т. п., – этот совет уже не имеет смысла.

Это же самое относится и к приему мороженого: не стоит есть мороженое сразу же после еды, эффект будет тем же самым – пищевой комок быстро покинет ваш желудок и его белковая составляющая останется непереваренной.