Кабачок и патиссон
Кабачок и патиссон
Кабачки исключительно полезны для профилактики и лечения таких заболеваний сердечно-сосудистой системы как атеросклероз, гипертония и малокровие. Они обладают сильным мочегонным действием и способствуют выведению из организма холестерина и токсинов.
Кабачки способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, полезны при запорах и ожирении. Они показаны и при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кабачки одними из первых овощей добавляют в питание маленьких детей.
Кроме того в состав кабачков входят вещества, являющиеся сильными природными антиоксидантами, благодаря чему регулярное употребление кабачков снижает риск появления и развития онкозаболеваний, продлевает молодость.
Противопоказания: кабачки не рекомендуются при заболеваниях почек, язве желудка и при гастрите с повышенной кислотностью.
Патиссон – дальний родственник тыквы и кабачка.
Для еды подходят только молодые патиссончики, размером не более 5–6 см. Впрочем, и плоды размером 10–12 см можно использовать для овощных рагу, если очистить огрубевшую кожуру и удалить семечки.
В патиссонах много витамина С, группы В, РР, провитамина А, пектинов, минералов: калия, магния, железа, натрия, кальция. Но содержание витаминов, как и вкусовые качества овоща, быстро падает, поэтому переросшие патиссоны, то есть через 12 суток после цветения, отдают на корм домашним животным.
Овощ более чем на 90 % состоит из воды и щелочных соединений, поэтому употребление патиссонов с мясом и другими белковыми продуктами способствует их быстрому и полному усвоению. Щелочные соединения поддерживают реакции крови, восстанавливают гликоген в печени и улучшают желчеотделение. Поэтому патиссоны включают в меню людей с болезнью печени, желчного пузыря, язвах пищеварительных органов. Клетчатка патиссона активизирует работу кишечника, предупреждая запоры и брожение. Высокое содержание калия и магния выводят из организма излишки холестерина. Калий благоприятно влияет на работу почек и стимулирует мочеотделение. Все это делает патиссон овощем, препятствующим накоплению в организме жиров и шлаков.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.