Полынная настойка

Полынная настойка

Этот напиток во Франции называют абсентом. Там он очень популярен, и доказательством этой во многом даже чрезмерной популярности может служить знаменитая «Любительница абсента» – картина, написанная П. Пикассо. Впрочем, эта дама лишний раз напоминает нам о необходимости соблюдения меры во всем, в первую очередь в употреблении полезных, но все же алкогольных напитков.

Для приготовления абсента отбирают головки и верхушки крупных растений полыни. Сырье предварительно высушивается. Затем к 25 г полыни добавляют 50 г семян аниса, 50 г семян укропа. Все это заливается 1 л водки или разведенного медицинского спирта. Смесь нужно настаивать на водяной бане в течение 12 часов, а затем поставить в темное и теплое место еще на неделю, не менее. После этого настойку нужно процедить и можно употреблять.

Однако знатоки утверждают, что настоящий абсент нуждается в больших трудах и заботах. Вот что они предлагают сделать для того, чтобы получить истинный абсент.

Прибавить к настойке 0,45 л воды и всю смесь перегнать через дистиллятор вместе с травами. Перегонка позволяет получить из трав эфирное масло – самое главное в абсенте. Надо отметить, что независимо от способа приготовления мягкость вкуса абсента появляется только спустя некоторое время.

Для окрашивания абсента в зеленый цвет берут 10 г мелкой, сухой и очищенной полыни, 10 г сушеных головок и цветков зверобоя, 5 г высушенной и очищенной маточной травы. Полынь разрезают на мелкие кусочки, другие же хорошо просушенные травы толкут в ступке, пока не получится порошок. Нагревание следует проводить медленно.

Полынь пользуется среди фитотерапевтов славой замечательного желчегонного препарата. Ее используют также как средство для повышения аппетита у больных в стадии выздоровления. Полынные настойки пьют для нормализации обмена веществ и устранения дисфункции печени и желчного пузыря.

Исцеляющие письма

В нашей семье запоры – не временные неполадки пищеварения, а настоящая тяжелая болезнь. Видимо, это как-то связано с наследственностью. Родной брат моей мамы умер в пятилетнем возрасте после операции на прямой кишке. Было это давно, в далекие послевоенные годы. Ему был поставлен диагноз «атония прямой кишки». Мне такой диагноз врачи пока не ставят, но проблемы со стулом преследуют меня с детства. По опыту моей мамы я знаю, что от слабительных проку мало. Даже самые сильные из них лишь один раз очищают кишечник, а потом ежедневные мучения продолжаются. А участковый врач только разводит руками и советует вести более активный образ жизни, заниматься по утрам гимнастикой и есть побольше капусты. Это вместо того, чтобы разобраться в причинах заболевания, он мне дает рекомендации, как бороться с его последствиями. Такой уж, видно, специалист попался на мою беду!

Вот и пришлось мне всерьез заняться народной медициной и самолечением. И тогда поняла, что никто лучше нас самих в наших болезнях не разберется. Теперь мой лозунг: «Больной, излечи себя сам». Правда, советы использовать полынь я слышала и раньше, но как-то не придавала им значения. Полынь – трава сорная и горькая, растет на пустырях, думала я. Какой от нее может быть прок для здоровья? А оказалось, что именно в горечи-то самая польза и заключается. Во всяком случае, для меня.

Хочу поделиться своим рецептом с теми, кто, может быть, так же как и я, долгие годы мучается запорами – болезнью, о которой и рассказывать посторонним людям неловко. Полынь я собираю, когда она уже отцветет. Специально не называю точные сроки, потому что в разных районах они наступают в разное время. В дело идет весь кустик, кроме, конечно, корневища. Траву тщательно мою, очищаю от гнилых или засохших на корню веточек, потом сушу и настаиваю на водке. Набиваю банку полынью по самое горлышко, а водки наливаю столько, сколько войдет. Чтобы не было пустот и воздушных пузырей, во время заливки банку встряхиваю. Потом ставлю ее в теплое место, но не на солнышко. Настаиваю не меньше двух недель. Готовую настойку сливаю на сито и крепко через него отжимаю траву деревянной ложкой, чтобы весь полезный сок выдавить как следует. Настойки получается немного: с трехлитровой банки примерно 0,5 л. Но ведь и пью я ее совсем понемногу: по 2 ст. ложки в день утром и вечером перед едой. Так что на год я заготавливаю две трехлитровые банки, то есть чуть больше литра готовой настойки. Пользуюсь полынной настойкой уже больше трех лет. И к доктору не хожу. Горькая травка полынь помогает мне самой справляться с болезнью.

Ольга К. г. Алматы