Уха из ершей и налима
Уха из ершей и налима
Потребуется:
Ерши или другая мелкая рыба – 25 шт.
Налим – 2 кг
Лук – 1 шт.
Соль, перец, укроп, перец горошком
Что делать:
Налима разделать и нарезать на куски. Ершей поместить в марлевый мешок. Залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Снять с огня, настоять 10 минут и снова с той же периодичностью повторить не менее 3 раз. Бульон процедить, добавить налима, перец, лук, варить минут 20. Печенку налима и молоки положить за 5 минут до готовности в слабо кипящую уху. Перед подачей посыпать укропом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Уха из ершей и пескарей
Уха из ершей и пескарей Мелкая речная рыба – 700 г, 1 морковь, 2 луковицы, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, 2–3 л воды.Мелкую рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, разрезать на куски, промыть и положить в кастрюлю,
Суп из налима с овощами
Суп из налима с овощами На 1200 г рыбы – для пряного отвара: 2 моркови, по 1 корню петрушки, сельдерея, лука-порея, 6 горошин черного перца, 2 лавровых листа; для супа: 2 моркови, 1 головка цветной капусты, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.