60. Соки

60. Соки

Не думайте, что Джек ЛаЛанн[5] обязан своим долголетием (он умер в 96 лет) активному питью соков. Возможно, он прожил бы и до ста, если бы не стал следовать моде на измельчение овощей и фруктов в блендере и выпивание. Организму действительно нужно десять морковок за раз? Или полкило редиски? Важнее узнать ответ на вопрос, сохраняются ли в неизменном виде питательные вещества из фруктов и овощей, превратившихся в высокий стакан сока. Я думаю, нет.

Во-первых, кислород — это мощный окислитель. Он мгновенно изменяет молекулы, так как захватывает электроны. Догадайтесь, что будет, если мы вытащим внутреннюю часть овоща или фрукта на воздух, в котором много кислорода? Она окислится в считанные секунды, особенно если мы подвергнем фрукт или овощ разрушительному воздействию блендера. Когда мы так делаем, то изменяем и вид, и состав продукта. Поэтому соки под маркой «Тропикана» продаются из холодильников в матовых, непрозрачных емкостях. Эта марка на рынке давно. Ее создатели знают, как максимально сохранить пищевую ценность продуктов.

Я уже подчеркивал важность употребления цельной нормальной еды. Сок из соковыжималки — это не цельный продукт, он обработан, так как волокна со всеми нутриентами из сока убраны. Когда люди говорят, что сок сохранил их здоровье или улучшил состояние, в действительности они говорят о том, что сок помешал им есть фаст-фуд.

Хотя продавцы соков и напитков любят ссылаться на пользу для здоровья от употребления овощей и фруктов, они забывают упомянуть, что исследования проводились не на соках. Они проводились на целых продуктах. Ну, это как сравнивать яблоки с апельсинами. Вывод такой: выкиньте соковыжималку и ешьте цельные фрукты и овощи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.