Диета № 10в
Диета № 10в
Показания:
– гипертония;
– атеросклероз с поражением сосудов сердца и мозга;
– ишемическая болезнь.
Цель:
– нормализация АД;
– замедление развития атеросклероза;
– улучшение кровообращения;
– снижение избыточной массы тела.
Пищу готовят без соли (подсаливают за столом). Режим питания – 5 раз в день небольшими порциями. Температура блюд обычная.
Общая характеристика:
– снижение содержания животных жиров и легкоусвояемых углеводов;
– ограничение количества поваренной соли, жидкости, холестерина и экстрактивных веществ;
– исключение жареных продуктов;
– насыщение организма калием, магнием, липотропными веществами, пищевыми волокнами, витаминами С и группы В.
Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 12.
Таблица 12
Диета № 10 в. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Не рекомендуется заправлять блюда майонезом. Для салатов подойдут растительное масло, лимонная или уксусная заправка, кефир. Во время тушения овощей, мяса или рыбы не запрещается использовать неострый томатный кетчуп, луковый и цитрусовый соусы.
Примерное меню на неделю
Понедельник
1-й завтрак:
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– масло сливочное – 20 г;
– сыр – 30 г;
– каша овсяная на молоке с черносливом – 200 г;
– кофе с молоком – 150 мл.
2-й завтрак:
– пирог с яблоками – 100 г;
– банан – 1 шт.;
– киви – 1 шт.;
– чай с лимоном – 200 мл.
Обед:
– борщ вегетарианский со сметаной – 200 мл;
– лосось, запеченный с картофелем и брокколи, – 200 г;
– салат из помидоров, огурцов и сладкого перца – 100 г;
– компот из сухофруктов – 150 мл.
Полдник: йогурт с мюсли – 150 г.
Вместо сахара рекомендуется использовать заменители.
Допускается съедать небольшое количество варенья.
Ужин:
– куриные голени, тушенные в томатном соусе, – 200 г;
– пюре картофельное – 200 г;
– салат из свежей моркови – 100 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– кефир – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– омлет с филе курицы – 50 г;
– каша гречневая с молоком – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай с лимоном – 200 мл.
2-й завтрак:
– пюре фруктовое – 150 г;
– пирог с курагой – 100 г;
– сок яблочный – 150 мл.
Обед:
– суп из цветной капусты с картофелем и морковью – 200 мл;
– говядина, тушенная в сметанном соусе, – 150 г;
– каша пшенная – 100 г;
– кисель молочный – 150 мл.
Полдник: печенье – 3 шт.
Ужин:
– семга, тушенная с морковью, – 200–250 г;
– пюре картофельное – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– чай с мятой – 200 мл.
Употребление яиц следует ограничить до 3 штук в неделю.
Использовать желательно только белки.
Среда
1-й завтрак:
– каша перловая с тушеными баклажанами – 150 г;
– бананы – 2 шт.;
– чай зеленый – 150 мл.
2-й завтрак:
– йогурт – 100 г;
– бутерброд со сливочным маслом и сыром – 1 шт.;
– сок апельсиновый – 150 мл.
Обед:
– щи вегетарианские – 100 мл;
– котлеты из судака или щуки, запеченные в духовке, – 150 г;
– салат из креветок и мидий – 100 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай с лимоном – 150 мл.
Полдник: ряженка – 150 мл.
Ужин:
– капуста, тушенная с яичным белком, – 200 г;
– салат из свеклы со сметаной – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– кисель молочный – 150 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– каша овсяная с сухофруктами – 200 г;
– яблоко – 1 шт.;
– печенье – 2 шт.;
– напиток ячменный с молоком – 200–250 мл.
2-й завтрак:
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– курица вареная – 150 г;
– настой шиповника – 150 мл.
Обед:
– суп картофельный – 200 мл;
– телятина, тушенная с капустой и кабачками, – 250 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– молоко – 200 мл.
Полдник: пирог с рыбой – 150 г.
Ужин:
– котлеты из курицы – 200 г;
– овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г;
– салат из моркови с чесноком – 50 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай с мелиссой – 200 мл.
Разрешается употреблять в ограниченном количестве репчатый лук и чеснок. Зеленый лук и пряную зелень можно использовать для салатов и украшения блюд.
Пятница
1-й завтрак:
– каша гречневая со сливочным маслом – 150 г;
– сыр – 50 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– груша – 1 шт.;
– кофе с молоком – 150 мл.
2-й завтрак:
– творог с кусочками фруктов – 150 г;
– печенье – 2 шт.;
– кефир – 150 мл.
Обед:
– свекольник со сметаной – 200 мл;
– отбивные из филе индейки или курицы – 200 г;
– брокколи, тушенная с луком и морковью, – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– компот из свежих ягод – 150 мл.
Полдник: желе молочное – 100 г.
Ужин:
– икра баклажанная – 50 г;
– котлеты из минтая – 200 г;
– каша перловая – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– йогурт – 100 г;
– чай с лаймом – 100 мл.
Суббота
1-й завтрак:
– каша геркулесовая на молоке – 200 г;
– киви – 2 шт.;
– чай – 200 мл.
2-й завтрак:
– пирог с клубникой – 100 г;
– творог с кефиром – 150 г;
– настой шиповника – 150 мл.
Обед:
– суп перловый с овощами – 200 мл;
– телятина, тушенная с картофелем, – 200 г;
– креветки с лимонным соком – 50 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник: яблоки – 2 шт.
Ужин:
– окорочка, фаршированные цукини, тушенные в овощном соусе, – 200 г;
– салат из помидоров, огурцов, зелени и репчатого лука – 150 г;
– чай с мятой – 200 мл.
Воскресенье
1-й завтрак:
– каша пшенная на молоке – 200 г;
– сыр – 30 г;
– ананас – 100 г;
– чай с лимоном – 150 мл.
2-й завтрак:
– булочка с корицей – 100 г;
– творог с зеленью – 100 г;
– сок фруктовый – 200 мл.
Обед:
– суп-пюре из цветной капусты – 150–200 мл;
– тефтели из говядины, тушенные в томатном соусе, – 150 г;
– каша ячневая с луком и морковью – 150 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– кисель сливовый – 150 мл.
Полдник: апельсины – 2 шт.
Ужин:
– каша гречневая с овощной подливкой – 150 г;
– морепродукты (отварные) с морской капустой – 150 г;
– салат из курицы и овощей – 100 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай зеленый – 200 мл.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.