Диета № 10
Диета № 10
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации.
Цель:
– улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и печени;
– нормализация кровообращения;
– коррекция обмена веществ.
Пищу следует готовить с минимальным добавлением соли, мясо и рыбу отваривать.
Продукты, которые трудно перевариваются в желудке, требуется исключить. Режим питания – 5 раз в день.
Общая характеристика:
– снижение калорийности пищи за счет ограничения жиров и отчасти углеводов;
– ограничение количества поваренной соли;
– уменьшение потребления жидкости;
– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
– исключение продуктов, отрицательно влияющих на функции почек;
– насыщение организма калием, магнием и липотропными веществами.
Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 9.
Таблица 9
Диета № 10. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Примерное меню на неделю
Понедельник
1-й завтрак:
– омлет с молоком и свежей зеленью – 100 г;
– сыр нежирный – 50 г;
– масло сливочное несоленое – 20 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– яблоко печеное – 1 шт.;
– банан – 1 шт.;
– отвар шиповника – 50 мл.
Обед:
– суп овощной – 250 мл;
– филе куриной грудки (без кожи) отварное – 200 г;
– пюре картофельное – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник: свежие ягоды – 100 г.
При гипертонии следует ограничить в рационе количество яиц до одного в день.
Ужин:
– рагу из моркови, картофеля и цветной капусты – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– каша овсяная молочная с фруктами – 200 г;
– бутерброд с нежирным сыром – 1 шт.;
– крекер несоленый – 2 шт.;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из огурцов и помидоров с зеленью и растительным маслом – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 100 мл.
Обед:
– суп овощной с вермишелью – 250 мл;
– котлеты паровые из говядины – 200–250 г;
– каша пшенная с морковью – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– груша – 1 шт.;
– сок апельсиновый – 200 мл.
Полдник: густой кисель из черной смородины – 150 г.
Ужин:
– горбуша, тушенная с морковью и кабачком, – 200 г;
– картофель в мундире – 2–3 шт.;
– салат из тертой моркови с орехами – 50 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай с мятой – 200 мл.
В меню необходимо включить продукты, богатые калием: курагу, чернослив, изюм, орехи, картофель.
Среда
1-й завтрак:
– каша пшеничная на молоке – 200 г;
– бутерброд с несоленым сливочным маслом – 1 шт.;
– печенье несдобное – 2–3 шт.;
– чай с медом и мятой – 200 мл.
2-й завтрак:
– булочка с изюмом из несдобного теста – 1 шт.;
– курага – 5 шт.;
– кефир – 200 мл.
Обед:
– суп овощной с рисом – 250 мл;
– филе кролика, тушенное с овощами, – 200 г;
– пюре из картофеля с добавлением нежирного сыра – 150 г;
– кисель вишневый – 200 мл.
Полдник: пирог с морковью из несдобного теста – 100 г.
Ужин:
– котлеты овощные – 200 г;
– рагу из белокочанной капусты с рисом – 150 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 200 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– бутерброд с отварной говядиной – 1 шт.;
– мед – 20 г;
– печенье несдобное – 2 шт.;
– чай с мелиссой и шиповником – 200 мл.
2-й завтрак:
– каша ячневая – 100 г;
– абрикосы – 5 шт.;
– ряженка – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре овощной – 200 мл;
– рыба с овощами, тушенная в духовке, – 200 г;
– винегрет – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– кисель молочный – 200 мл.
Полдник: тыква вареная – 100 г.
Ужин:
– тефтели из курицы, тушенные в томатном соусе, – 200 г;
– каша пшеничная с зеленью – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– кефир – 200 мл.
Яблоки показаны при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В меню можно включить как свежие, так и сушеные яблоки.
Пятница
1-й завтрак:
– творог с изюмом и курагой – 150 г;
– сметана – 30 г;
– крекер несоленый – 4 шт.;
– молоко сгущенное – 30 г;
– напиток ячменный с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из вареных овощей – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– слива – 150 г;
– сок морковный – 100 мл.
Обед:
– суп томатный – 250 мл;
– котлеты рыбные – 200 г;
– запеканка из картофеля с яйцом и сыром – 200 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– компот из свежих фруктов – 200 мл.
Полдник: яблоки – 2 шт.
Ужин:
– цветная капуста в кляре, запеченная в духовке, – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый с лимоном – 200 мл.
Магний входит в состав молока и мяса. Поэтому нельзя отказываться от блюд из этих продуктов.
Суббота
1-й завтрак:
– каша манная молочная с вареньем – 200 г;
– бутерброд со сливочным маслом – 1 шт.;
– банан – 1 шт.;
– чай с лимоном – 200 мл.
2-й завтрак:
– яйцо, фаршированное зеленью, – 1 шт.;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– кефир – 200 мл.
Обед:
– суп молочный с макаронными изделиями – 200 мл;
– котлеты из нежирной свинины – 200 г;
– рагу из свеклы и моркови – 200 г;
– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;
– чай с шиповником – 200 мл.
Полдник: фруктовый мусс – 100 г.
Ужин:
– творог со свежими фруктами – 200 г;
– сметана – 50 г;
– крекер несоленый – 3 шт.;
– чай зеленый – 250 мл.
Для приготовления пищи лучше всего использовать оливковое или подсолнечное масло.
Воскресенье
1-й завтрак:
– каша гречневая – 200 г;
– бутерброд с сыром – 1 шт.;
– чай с вареньем – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из белокочанной капусты и картофеля – 100 г;
– банан – 1 шт.;
– чай с лимоном – 200 мл.
Обед:
– макаронные изделия отварные с томатным соусом – 250 г;
– рыба отварная – 200 г;
– салат из морепродуктов – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– компот из чернослива и кураги с медом – 200 мл.
Полдник: десерт творожный – 100 г.
Ужин:
– курица, тушенная с овощами, – 200–250 г;
– салат из свеклы, орехов и зелени – 150–200 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый с лаймом – 200 мл.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.