Диета № 10

Диета № 10

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации.

Цель:

– улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и печени;

– нормализация кровообращения;

– коррекция обмена веществ.

Пищу следует готовить с минимальным добавлением соли, мясо и рыбу отваривать.

Продукты, которые трудно перевариваются в желудке, требуется исключить. Режим питания – 5 раз в день.

Общая характеристика:

– снижение калорийности пищи за счет ограничения жиров и отчасти углеводов;

– ограничение количества поваренной соли;

– уменьшение потребления жидкости;

– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;

– исключение продуктов, отрицательно влияющих на функции почек;

– насыщение организма калием, магнием и липотропными веществами.

Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 9.

Таблица 9

Диета № 10. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Примерное меню на неделю

Понедельник

1-й завтрак:

– омлет с молоком и свежей зеленью – 100 г;

– сыр нежирный – 50 г;

– масло сливочное несоленое – 20 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– яблоко печеное – 1 шт.;

– банан – 1 шт.;

– отвар шиповника – 50 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– филе куриной грудки (без кожи) отварное – 200 г;

– пюре картофельное – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: свежие ягоды – 100 г.

При гипертонии следует ограничить в рационе количество яиц до одного в день.

Ужин:

– рагу из моркови, картофеля и цветной капусты – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– каша овсяная молочная с фруктами – 200 г;

– бутерброд с нежирным сыром – 1 шт.;

– крекер несоленый – 2 шт.;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат из огурцов и помидоров с зеленью и растительным маслом – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 100 мл.

Обед:

– суп овощной с вермишелью – 250 мл;

– котлеты паровые из говядины – 200–250 г;

– каша пшенная с морковью – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– груша – 1 шт.;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Полдник: густой кисель из черной смородины – 150 г.

Ужин:

– горбуша, тушенная с морковью и кабачком, – 200 г;

– картофель в мундире – 2–3 шт.;

– салат из тертой моркови с орехами – 50 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай с мятой – 200 мл.

В меню необходимо включить продукты, богатые калием: курагу, чернослив, изюм, орехи, картофель.

Среда

1-й завтрак:

– каша пшеничная на молоке – 200 г;

– бутерброд с несоленым сливочным маслом – 1 шт.;

– печенье несдобное – 2–3 шт.;

– чай с медом и мятой – 200 мл.

2-й завтрак:

– булочка с изюмом из несдобного теста – 1 шт.;

– курага – 5 шт.;

– кефир – 200 мл.

Обед:

– суп овощной с рисом – 250 мл;

– филе кролика, тушенное с овощами, – 200 г;

– пюре из картофеля с добавлением нежирного сыра – 150 г;

– кисель вишневый – 200 мл.

Полдник: пирог с морковью из несдобного теста – 100 г.

Ужин:

– котлеты овощные – 200 г;

– рагу из белокочанной капусты с рисом – 150 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд с отварной говядиной – 1 шт.;

– мед – 20 г;

– печенье несдобное – 2 шт.;

– чай с мелиссой и шиповником – 200 мл.

2-й завтрак:

– каша ячневая – 100 г;

– абрикосы – 5 шт.;

– ряженка – 100 мл.

Обед:

– суп-пюре овощной – 200 мл;

– рыба с овощами, тушенная в духовке, – 200 г;

– винегрет – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– кисель молочный – 200 мл.

Полдник: тыква вареная – 100 г.

Ужин:

– тефтели из курицы, тушенные в томатном соусе, – 200 г;

– каша пшеничная с зеленью – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– кефир – 200 мл.

Яблоки показаны при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В меню можно включить как свежие, так и сушеные яблоки.

Пятница

1-й завтрак:

– творог с изюмом и курагой – 150 г;

– сметана – 30 г;

– крекер несоленый – 4 шт.;

– молоко сгущенное – 30 г;

– напиток ячменный с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат из вареных овощей – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– слива – 150 г;

– сок морковный – 100 мл.

Обед:

– суп томатный – 250 мл;

– котлеты рыбные – 200 г;

– запеканка из картофеля с яйцом и сыром – 200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– компот из свежих фруктов – 200 мл.

Полдник: яблоки – 2 шт.

Ужин:

– цветная капуста в кляре, запеченная в духовке, – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый с лимоном – 200 мл.

Магний входит в состав молока и мяса. Поэтому нельзя отказываться от блюд из этих продуктов.

Суббота

1-й завтрак:

– каша манная молочная с вареньем – 200 г;

– бутерброд со сливочным маслом – 1 шт.;

– банан – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– яйцо, фаршированное зеленью, – 1 шт.;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– кефир – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с макаронными изделиями – 200 мл;

– котлеты из нежирной свинины – 200 г;

– рагу из свеклы и моркови – 200 г;

– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;

– чай с шиповником – 200 мл.

Полдник: фруктовый мусс – 100 г.

Ужин:

– творог со свежими фруктами – 200 г;

– сметана – 50 г;

– крекер несоленый – 3 шт.;

– чай зеленый – 250 мл.

Для приготовления пищи лучше всего использовать оливковое или подсолнечное масло.

Воскресенье

1-й завтрак:

– каша гречневая – 200 г;

– бутерброд с сыром – 1 шт.;

– чай с вареньем – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат из белокочанной капусты и картофеля – 100 г;

– банан – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– макаронные изделия отварные с томатным соусом – 250 г;

– рыба отварная – 200 г;

– салат из морепродуктов – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– компот из чернослива и кураги с медом – 200 мл.

Полдник: десерт творожный – 100 г.

Ужин:

– курица, тушенная с овощами, – 200–250 г;

– салат из свеклы, орехов и зелени – 150–200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый с лаймом – 200 мл.