261. Как рассчитать метаболизм?

261. Как рассчитать метаболизм?

Норма расхода калорий вычисляется на основе двух составляющих: скорости основного обмена и уровня физической активности.

• Основной обмен (ОО) – это энергия, затрачиваемая на процессы, которые идут в организме, при полном покое и комфортной температуре. ОО зависит от пола (у мужчин он выше, поскольку они, как правило, имеют больше мышечной ткани, которая сжигает больше калорий, чем жир), от возраста (чем человек моложе, чем выше у него ОО, поскольку больше мышечной массы), от веса и роста (чем больше, тем выше показатель ОО).

• Уровень физической активности определяется с помощью нескольких усредненных показателей: умеренная, средняя, высокая активность.

• Иногда выделяют и такой показатель, как пищевой термогенез (энергия, затрачиваемая на переваривание и усвоение пищи). В среднем это около 10 % от основного обмена, и зависит – от индивидуальных особенностей и потребляемой пищи. Формула вычисления основного обмена:

для мужчин = 1 ккал ? 1 кг массы тела ? 24 часа,

для женщин = 0,9 ккал ? 1 кг массы тела ? 24 часа.

Пищевой термогенез = 10 % основного обмена.

Общий показатель расхода энергии = основной обмен + пищевой термогенез + физическая активность.

Ближе к кухне

Салат из рукколы под легкой заправкой

Ингредиенты: 1/2 пучка рукколы, 1/2 пучка молодых листьев свеклы, 4 яйца (сваренных в мешочек), 1 чайная ложка песто, 4 чайные ложки оливкового масла, 200 г белого сыра (моцарелла, тофу), полоски апельсиновой цедры, соль.

Нарежьте сыр кубиками. Смешайте в посуде для подачи с зеленью и цедрой.

Смешайте песто с оливковым маслом и полейте салат. Выложите сверху теплые яйца, разрезанные на четвертушки, и подавайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.